鯉魚大家應該並不陌生吧,有觀賞類的鯉魚,還有食用類鯉魚,觀賞的鯉魚顏色豔麗常被人們寓意爲吉祥的象徵,而食用類的鯉魚不僅味美,而且還有很大的食療效果,因此也經常出現在日常百姓的餐桌上!
魚有很多種烹飪方法,而最原滋原味的烹飪方法就是清蒸或者幹脆直接生喫,不過這對於魚的種類和品質有着極高的要求,如果只是一般的魚簡單處理就這么喫的話,很可能就會因爲過重的腥味而難以下咽!
而經常喫鯉魚的人都知道,其實鯉魚本身種類上將就是帶着一點腥味的,雖然有清蒸鯉魚的菜,不過這道菜還是要用到比較多的調味料和輔料進行去腥,而大多數人都會選擇用紅燒醬燒的方法來烹飪這魚,用厚味來掩蓋住鯉魚的腥味,同時也保證鯉魚本身肉質的鮮美!
然而用厚味烹飪魚,即使將魚肉烹飪的再鮮嫩,也總會影響到魚肉本身的口感,因此在銀川有一種鯉魚的喫法就是清水一汆燙,待魚肉由紅變白熟了就可以喫了!說出來也許很多人都不會相信,就用清水汆燙一下,那這魚不會腥味重到難以下咽!當然不會,而這魚肉的味道恰恰相反,不僅是原滋原味,而且還鮮嫩爽口!
這種就是來自銀川閱海人工養殖的黃河鯉魚,因爲魚品質好的緣故,讓很多人都很自信的將魚放在清水鍋中汆燙一下就知道,就好像喫火鍋一樣!其實這魚的品質好早在將魚切塊時就感受到了,切魚時就可以深深的感受到魚肉的Q彈和筋道,用一句內行的話講就是切魚時有一種澀刀的感覺,澀刀就意味着這魚肉非常的新鮮!
估計很多人都不會想到鯉魚還有這一種喫法,不需要任何的烹飪,只需要在白水中汆燙燙熟就可以喫,甚至可以直接白嘴就喫不需要調味料,而白嘴喫的口感就一個字嫩!這就是銀川黃河鯉魚的喫法,真的是原滋原味!
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標題:清水煮鯉魚?銀川的黃河鯉魚就這么喫,不用過多輔料白水一煮就好
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