炎熱的夏季,熱氣騰騰的夜晚,不少人可能會和自己的好朋友一同在外面的大排檔裏喫着炒雞,喝着清涼爽口的啤酒,感覺非常舒爽。可是有多少朋友會知道,啤酒和炒雞也能完美地結合起來,做出一道風味獨特的啤酒雞呢?而口味有些微苦的啤酒,添加到炒雞之中後,不僅會令炒雞的味道會更加美味,炒出來的雞肉也松軟許多,汁香濃鬱,最重要的一點就是做法還非常簡單!
所以今天就來爲喜歡美食的朋友,講解一下這道好美味的啤酒雞要如何制作!希望能夠幫助大家輕松簡便的就做出好喫的美食。
首先來看所使用的食材,雞子1只,啤酒一瓶,幹紅辣椒適量,輔助食材爲蔥姜蒜。其他調味料爲桂皮、八角老抽、料酒、豆瓣醬、白糖、食鹽和味精。這些材料一般在家中都有常備,所以烹飪前的准備工作是比較輕松的。
第一步:首先將蔥市場上买回來的雞子清洗幹淨,然後剁成小塊,之後放入到大碗中,加入料酒和老抽醃制半個小時左右。
第二步:在醃制雞塊的時候,將蔥姜蒜三樣,分別清洗幹淨。之後將之前准備好的紅辣椒和蔥都切成小段,而姜和蒜要切成小碎末,然後放在碗中待用。
第三步:拿出炒菜鍋,加入適量食用油,油溫七成熱後,將雞塊加入鍋中,翻炒至變色。隨後加入八角、桂皮、蔥姜蒜進行翻炒。很快鍋中的這些調味料就炒出了香氣,這個時候再加入豆瓣醬繼續翻炒一下。
第四步:關鍵點來了,最後將最重要的調味料啤酒倒入鍋中,大火將湯汁燒开,之後將火候調小些,然後繼續燜燒一會收汁,出鍋前加入食鹽、味精和幹辣椒,將雞塊繼續翻炒一下就可以出鍋了。
溫馨提示:對於放入鍋中的八角和桂皮,其實可以放的少些,畢竟料太多,就會幹擾啤酒純正的香氣,啤酒雞也就少了應有的鮮美滋味。
上述的這些步驟就是啤酒雞的做法,是不是感到非常簡單啊!與平時在家中做炒雞的方法非常類似,其實關鍵就是加入了啤酒,就能做出不同以往的美味。當然這樣的美食做法也可以用於制作啤酒鴨,只不過雞肉容易燒熟,鴨肉就要花費的時間更久一些,當然味道也是同樣好喫。想要一嘗啤酒雞的朋友,趕快行動起來吧!
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標題:夏季一瓶啤酒一道美食,教你啤酒雞的做法,香汁濃鬱,做法很簡單
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