哪怕只有一個人喫飯,也要做到精致得體,美食、不僅僅是爲了果腹,更是對生活的一種品味和追求,用心去過好生活,把愛與美食刻在靈魂裏,這世上,唯愛與美食不可辜負,請善待那個爲你做飯的人
今天是2024年的7月22日,也是24節氣中的大暑節氣,這是一年中最熱的一天,這段時間陽光猛烈刺眼,作爲四大火爐城市之一的南昌城更是熱辣滾燙,簡直熱到炸裂的程度,空氣裏彌漫的都是熱火蒸騰的味道,從早上到晚上都是持續的高溫,並沒有稍微涼快一會兒。
這樣的天氣連出門买菜的勇氣都沒有,很佩服千裏迢迢能跑到這座城市來旅遊的朋友,我們幾乎是24小時待在家裏不想出門,晚上准備了晚餐,一個小時下來已經汗如雨下,結果大家十分鐘就喫完了,天氣實在太熱,連喫飯都想速战速決了。
曬曬我家今天的晚餐吧:一個开胃的酸辣湯,一個青椒茄子炒肉,一個土豆燒排骨,一個清炒茼蒿。
總的來說花了有一個小時的時間,先把排骨燒上,接下來准備其它菜,剩下的是湯和小炒,很快就可以搞定,就這樣還是有被熱到。
酸辣湯夏天喫特別過癮,即便是在空調房間裏還是照樣能出汗,今天的酸辣湯裏料比平時加的豐富些,先把水燒开,然後調上一碗澱粉水,煮开後加入木耳絲,胡蘿卜絲,黃花菜絲,豆腐絲,香菇碎,煮熟用鹽,生抽,老抽,陳醋,白胡椒粉,味精,少許糖調味,最後再淋上一層雞蛋液就能出鍋了,簡單方便酸辣开胃。
冰箱裏翻出來一袋排骨,先焯下水,然後用姜片爆香,炒到排骨表面出現微微焦黃,肉香味兒出來,就能加醬油了,生抽老抽我都用了點,炒上色加適量水沒過排骨,來點蠔油,冰糖,鹽,五香粉,大火煮开後轉小火煮40分鐘,最後20分鐘再放入切塊的黃心土豆,中小火把土豆煮至軟爛即可,鮮美好喫。
青椒茄子炒肉也是一道時令下飯菜,青茄子的口感比紫茄子要柔韌一些,喫起來更像是在喫肉,油鍋燒熱先下入肉片煸炒出香味,記得要用有肥有瘦的前腿肉,五花肉也可以,然後來點姜絲蒜末去腥,再放入切成滾刀小塊的茄子,炒至茄子變軟,最後放入辣椒,加鹽,味精調味即可,超級下飯。
茼蒿用來燙火鍋特別好喫,今天拿來清炒也挺受歡迎,我稍微加了一點蒜蓉來增香,茼蒿也叫皇帝菜,營養價值特別高,我們這裏要賣十塊錢一斤,不知道你們那裏是什么價格?
夏天我經常會炸一些花生米,密封起來放在冰箱裏,當個小菜喫,也能省去多做一個菜的辛苦,冷藏過後的花生米又涼又酥脆,特別好喫,如果家裏有空氣炸鍋,你也可以用空氣炸鍋來炸花生米,只需要往花生米裏倒一勺油拌勻,放到空氣炸鍋裏大約200度10分鐘就可以了,不同的空氣炸鍋溫度略微有差異,根據自家空氣炸鍋的性能適當調整下就行,這個方法比炒鍋炸出來的省油,顏色也更均勻一些。
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標題:今日大暑,火爐城市熱到炸裂,准備晚餐汗如雨下,十分鐘喫完
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