喫了30年，不知道它叫啥，2塊1塊人人喫得起，一切一拌就上桌，特清爽！
入伏後，天氣炎熱，喫飯總是沒有胃口，尤其是看見油膩的食物，更是不想喫飯，所以每到夏天，我家總是會隔三差五买這菜，（見下圖）這菜我們這裏叫它蠶豆豆腐，還有的叫它喬喬豆腐，但是它的學名叫什么，我找遍網絡都沒找到，而且網上說蠶豆富含澱粉，也是不能做豆腐的。所以我不知道這個學名究竟叫什么？網友們，你知道這個食材的學名叫什么？都是用什么制作而成的呢？記得給我留言哦！在我不知道它究竟叫什么的時候，就暫且叫它蠶豆豆腐吧。
蠶豆豆腐和其他豆腐不一樣，它的個體比一般豆腐要大，也更厚實，顏色和涼皮相似，是奶白色的，或許它就是厚實的涼皮吧。但是這么大一塊豆腐，卻只要2塊錢，回家後我們一家四口要分2頓才能喫完，可見量是很大的，看價格方面又不是涼皮，好像比涼皮便宜多了，真的是家家都喫得起。在买蠶豆豆腐時，商家還貼心地送上一小袋由榨菜丁和胡蘿卜丁的混合物，酸酸脆脆，口感極好。在這種高溫天氣裏，喫這樣的菜，才能喚起我們的食欲。
最關鍵的是，這種蠶豆豆腐，和別的豆腐不一樣，它不需要煎炸，也不需要蒸煮，操作起來非常簡單，可以讓你遠離油煙，讓廚房不再悶熱，因爲它只要一切一拌就能上桌，而且喫起來涼爽Q彈，酸辣可口，特別清爽，下面來看我的詳細操作步驟。
菜名：【涼拌蠶豆豆腐】
主要食材：蠶豆豆腐半塊，料包半個。
調味料：食鹽半勺，香油半勺，生抽1勺，香醋1勺，香蔥1顆，大蒜1瓣，白糖半勺。
操作時長：3分鐘左右。
操作步驟：
第一步，蠶豆豆腐切丁。取一半蠶豆豆腐，在涼开水中清洗幹淨，控幹水分後，先切薄片，再切細絲，最後切小丁，放入碗中備用，把商家送的榨菜胡蘿卜丁也取一半，灑在上面。切小丁容易入味。
第二步，調料汁。接着，把香蔥洗淨後切蔥花，放入小碗內，再把大蒜去皮後拍碎，剁成蒜末，也一起放入碗中備用。
第三步，加入調料。然後在蔥蒜末中加入食鹽半勺，香油半勺，生抽1勺，香醋1勺，白糖半勺攪拌均勻備用。不喜歡這樣太濃大蒜味的，可以燒熱油燙一下。
第四步，攪拌均勻。把調好的料汁倒在蠶豆豆腐中，攪拌均勻，就可以上桌开喫了。
第五步，成品圖。大家看看，這道菜簡單嗎？特別簡單是吧？不僅簡單，而且特別好喫，特別清爽，是我們家夏季必備涼菜。大家如果也喜歡喫清爽涼拌菜的，可以試試哦。
------《溫馨小提示》------
這道菜有個缺點，那就是必須拌一次喫一次，不能多做，一次喫不完，放到下一頓喫就不好喫了。所以我會取一半來做菜，晚飯要喫必須再拌。
涼拌蠶豆豆腐怎么做最好喫？大家還有什么好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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