做了十幾年的可樂雞翅,這做法才叫香,簡單3步做好,家人特愛喫
家有小朋友,總是讓人頭疼,尤其是喫飯的時候,不是慢吞吞的就是這不喫那不喫,好好喫頓飯太難了。對於這種情況,我們一定要經常做些孩子愛喫的菜,提高食欲,讓孩子好好喫飯。做什么菜好呢?可以試試可樂雞翅,孩子都喜歡喫,還做法簡單。
說到可樂雞翅,是不是雞翅加可樂煮熟就可以了?不是的,想要可樂雞翅好喫,一定要掌握正確做法,否則做得不好,容易出現腥味重、發柴不嫩、顏色發黑等情況。
雞翅這個部位很受歡迎,價格比較貴,我這裏一斤雞翅通常在20到23元之間,做一盤至少要买一斤多,如果做壞了,該多心疼呀。
我家做可樂雞翅也有十幾年了,發現這做法才叫香,簡單3步做好,家人特愛喫!下面就分享一下詳細做法,照着做保准一次成功,快來看看吧。
【可樂雞翅】
准備雞翅中、可樂、生姜、蔥、花椒粒、香葉、料酒、生抽、老抽、食鹽、食用油。(八角、香葉、花椒粒不需要太多,八角一個,香葉兩片,花椒一小勺就可以了。)
1、雞翅中放進盆內,加水浸泡十分鐘,再抓捏幾下,將血水去掉,處理好後換水洗淨。雞翅放進鍋內,加入適量清水,沒過雞翅就可以了,再放入姜片、料酒,煮开後繼續煮三分鐘。煮好後撈出雞翅,瀝幹水分。(雞翅劃不劃口都行)
這是做可樂雞翅的第一步。爲了雞翅味道好,記得要先焯水,這樣做才能將血水去掉。若是雞翅洗好後直接加可樂煮,會出現腥味重的情況,那就難喫了,所以焯水必不可少。
2、另起鍋加油,放入雞翅、八角、香葉、花椒粒,中小火翻炒,炒出香料的香味,並炒到雞翅表面成爲金黃色。處理好後去掉八角、香葉、花椒粒,雞翅留在鍋內。
這是做可樂雞翅的第二步。想要雞翅香味濃鬱,煮之前要記得炒一下,並且要搭配少量香料,這樣做出來更加好喫。另外注意油不要放太多,因爲雞翅不吸油,若油多了,做好的可樂雞翅會比較膩。
3、鍋內加入姜片、蔥結或者蔥段,再倒入可樂,剛剛沒過雞翅的量。接着放入一小勺料酒、生抽、老抽、鹽混合均勻,再蓋上蓋子燜煮五分鐘(在旁邊看着,以防煮糊)。時間到了去掉蔥姜,再翻炒收汁,至湯汁濃稠,顏色濃鬱,就可以出鍋了。
這是做可樂雞翅的第三步。煮雞翅時不需要加水,只用可樂就行。煮雞翅的時間不要太長,否則影響口感。其實雞翅經過了焯水和炒制已經快熟了,後面煮的時間沒必要太久。還有想要雞翅的顏色好看,最後要翻炒收汁,並注意別糊鍋了。
看了以上三步,是不是覺得做可樂雞翅挺簡單的,沒啥難度?想喫的時候就這樣做,保准雞翅甜而不膩,香嫩不腥,抓緊時間試試吧。歡迎大家留言討論,如果覺得文章對你有用,請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注,讓更多的人看到,讓大家一起學習,感謝大家對我的支持,我們下次再見!
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