在山西人的眼裏,豆角燜面幾乎是喫的最多的面了,它的制作非常的簡單,但是喫起來確實非常的好喫,聽名字就知道,這種面主要是用豆角和面制作而成,並且最紅要的是,當你制作的時候可以隨你自己的口味來添加原料。
下面再來說說具體的做法。首先,當然是要和面、醒面、擀面,如果嫌麻煩的話,也可以直接买擀好的面條。在油鍋中放入蔥、大料等,之後你可以把豬肉、西紅柿等原料分別放到鍋裏邊爆炒,大概炒到快熟的時候就行了,之後再放入一定的鹽在裏邊,接下裏就是將這些食材和鹽充分的融合起來,均勻攪拌。這些都弄好之後,接下來,往鍋中加入一定的清水,清水不需要太多,能夠剛好淹沒鍋裏邊的食材就行了。等清水开了以後,在將面條平鋪在菜和湯汁上,蓋上鍋蓋开始燜。
燜的過程中要注意掀开鍋蓋翻攪兩次,以保證湯汁能夠均勻地滲入面條中,而且不至於粘鍋。燜上八九分鐘,面就差不多熟了,再將醬油、醋、蒜等調制成的調味汁淋入鍋內,攪拌勻就可以喫了。生活中的很多人都喜歡喫醋,但是對於純正的山西人來說,醋是必可少的,並且你認識的油山西人的話你就會知道確實是這樣的,通常他們在喫飯的時候都會放上幾滴老陳醋,尤其是在喫豆角燜面的時候,放上幾滴老陳醋更是少不了的,不僅是因爲愛喫醋,還是因爲醋很容易記就將飯裏邊的鮮味提取出來了,你在喫的時候也算是更加美味可口了!
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標題:這樣的豆角燜面能直接連喫三大碗!真是讓人贊不絕口
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