導語:三伏天,早餐有條件多喝這粥,3天2頭喝一回,清甜滋補不上火,順利過夏!
夏花燦爛,瓜果飄香,夏天對於喫貨而言,是一年當中最爲美好的季節,不但可以喫到新鮮的蔬菜瓜果,而且還有很多特別營養的食材也开始成熟,對於土生土長的農村娃,每到三伏天,我最想念的就是媽媽做的烤苞米,焦黃脆嫩,口感也是焦嫩香口,很有嚼勁,那滋味叫你流連忘返。
烤苞米用到的必須是鮮玉米,這也是夏季的一大特色,所謂的“鮮玉米”,就是指玉米粒已經成熟,但是處於“爆漿”季節,這與秋後完全成熟的玉米並不相同,這時候的玉米富有獨特的香味,一掐一包漿,特別的鮮嫩,而且喫起來又香又嫩,軟糯香甜,好喫到停不下嘴。
玉米作爲世界上公認的“黃金作物”,源自於美洲,自從傳入中國,便以其豐富的營養價值和獨特的口感贏得了人們的喜愛,玉米富含膳食纖維、維生素、碳水化合物、蛋白質和礦物質,還含有大量的異麥芽低聚糖、多糖等物質,不僅能促進消化,還可以有效降低血液中的血脂和血糖;其中的胡蘿卜素和核黃素對青少年維持視力健康有一定作用,是健康飲食中的優選食材。
很多人看見新鮮的鮮玉米,下意識的就是煮着喫或者是烤着喫,其實在農村,鮮玉米最多的喫法就是做粥喝,原汁原味,3天2頭喝一回,清甜滋補不上火,順利過夏!一起來看一下吧。
1、玉米要選用爆漿的鮮玉米,2根玉米扒去外皮後去掉胡須,然後清洗幹淨,接着用擦菜板將玉米粒打成蓉;在准備一點玉米澱粉,加一點清水攪拌均勻後備用;一把枸杞、適量的豌豆和幾顆大棗,放入碗中用溫水浸泡備用。
2、2個雞蛋打入碗中,加一點鹽增加底味,加幾滴醋去掉腥味,然後順着一個方向完全打散備用。
3、起鍋加水,放入打細的玉米蓉,然後再加入泡軟的枸杞、大棗、豌豆,开大火开始煮,大火燒开後再繼續煮5分鐘後調味:一般喜歡甜口的加一點白糖,喜歡喫鹹口的加點食用鹽,再次燒开後淋入水澱粉,一邊淋入一邊攪拌,攪至粥變粘稠後轉成小火,慢慢淋入打散的蛋液,也是邊淋入邊攪拌,待雞蛋凝固成均勻的蛋花後改大火,再次燒开後即可關火。
喝粥容易消化,有助於人體補充水分,對腸胃也比較好,粥品是非常適合於烈日炎炎的夏季喫的美食。我們平時常喝的粥品一般都是小米粥或大米粥,今天我分享的這個是不一樣的做法,食材和做法都非常的簡單,勝在味道香,它就是鮮玉米粥,3天2頭喝一回,清甜滋補不上火,順利過夏!我是曉峰,喜歡曉峰分享的美食,不要忘記關注喫貨峰子哦!
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標題:三伏天,早餐有條件多喝這粥,3天2頭喝一回,清甜滋補不上火,精神過夏天!
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