春天在飲食方面,要遵守“春夏養陽”的原則,也就是說,在飲食方面,平時可以多喫一些能溫補陽氣的食物,總之春季養生要逐漸晚睡早起,保持好的心情避免憂愁或情緒激動。飲食上多應多喫清單易於消化的食物,湯水也是如此。今天分享給大家的春季養生湯是“菠菜魚片豆腐湯”。
菠菜性平味甘,它有養血、止血、潤燥等功效。
豆腐有“植物肉”的美譽,它不僅保留了大豆的營養價值,而且還特別容易被人體所吸收。
鯇魚也就是人們常喫的草魚,它不僅肉質鮮美,還對胃口不好的人有开胃,滋補等功效。
以上三種食材一起煲湯,不僅營養豐富,還鮮美可口,大家趕緊學起來吧。
用料:菠菜500克/鯇魚(草魚)100克/豆腐2塊/冬菇30克/幹蝦仁20克/油適量/食鹽適量/生姜3片。(此食材用量可供3-4人食用)
首先將菠菜清洗幹淨,摘去黃葉以及不可使用的部分,去跟切斷,豆腐洗淨切塊,冬菇洗淨,去除雜質和蒂,蝦幹泡水去除雜質備用。
將草魚清洗幹淨,去頭後切片,將片好魚片中加入少許澱粉、鹽、料酒醃制10分鐘。
鍋內放少許油,待油溫上來後,下入蝦幹、冬菇、生姜,炒出香味後放入少許鹽,繼續炒。
炒至食材表面有少許焦,鍋內加1000毫升左右的清水,大火燒开,放豆腐塊,放菠菜,魚片,繼續大火煮。
待水沸騰後,加少許油,鹽調味。煮开了裝碗,就可食用了。
小貼士:
1.魚片還是比較難切的,如果自己不能獨立完成,可以买現成的魚片,或者在买魚的時候讓商家給弄好。
2.菠菜性寒,胃腸不好者建議少喫。
3.將魚片加入澱粉醃制,是爲了保持魚肉的鮮嫩,增加可口度。如果沒有澱粉,也可以用雞蛋清代替。
4.湯內可加入適量的醋,用於去除魚的腥味。
提前可以把洗幹淨的菠菜炒水一下,不要時間長啊,取出立刻放入涼水中備用。選擇較嫩的菠菜,表現爲莖葉不老、無抽苔开花等,不要購买存在黃色枯萎葉子的菠菜。
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標題:春季多喝這道滋補湯,既好喫又有營養,葷素搭配,還易於人體吸收
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