春天在飲食方面，要遵守“春夏養陽”的原則，也就是說，在飲食方面，平時可以多喫一些能溫補陽氣的食物，總之春季養生要逐漸晚睡早起，保持好的心情避免憂愁或情緒激動。飲食上多應多喫清單易於消化的食物，湯水也是如此。今天分享給大家的春季養生湯是“菠菜魚片豆腐湯”。
菠菜性平味甘，它有養血、止血、潤燥等功效。
豆腐有“植物肉”的美譽，它不僅保留了大豆的營養價值，而且還特別容易被人體所吸收。
鯇魚也就是人們常喫的草魚，它不僅肉質鮮美，還對胃口不好的人有开胃，滋補等功效。
以上三種食材一起煲湯，不僅營養豐富，還鮮美可口，大家趕緊學起來吧。
用料：菠菜500克/鯇魚（草魚）100克/豆腐2塊/冬菇30克/幹蝦仁20克/油適量/食鹽適量/生姜3片。（此食材用量可供3-4人食用）
首先將菠菜清洗幹淨，摘去黃葉以及不可使用的部分，去跟切斷，豆腐洗淨切塊，冬菇洗淨，去除雜質和蒂，蝦幹泡水去除雜質備用。
將草魚清洗幹淨，去頭後切片，將片好魚片中加入少許澱粉、鹽、料酒醃制10分鐘。
鍋內放少許油，待油溫上來後，下入蝦幹、冬菇、生姜，炒出香味後放入少許鹽，繼續炒。
炒至食材表面有少許焦，鍋內加1000毫升左右的清水，大火燒开，放豆腐塊，放菠菜，魚片，繼續大火煮。
待水沸騰後，加少許油，鹽調味。煮开了裝碗，就可食用了。
小貼士：
1.魚片還是比較難切的，如果自己不能獨立完成，可以买現成的魚片，或者在买魚的時候讓商家給弄好。
2.菠菜性寒，胃腸不好者建議少喫。
3.將魚片加入澱粉醃制，是爲了保持魚肉的鮮嫩，增加可口度。如果沒有澱粉，也可以用雞蛋清代替。
4.湯內可加入適量的醋，用於去除魚的腥味。
提前可以把洗幹淨的菠菜炒水一下，不要時間長啊，取出立刻放入涼水中備用。選擇較嫩的菠菜，表現爲莖葉不老、無抽苔开花等，不要購买存在黃色枯萎葉子的菠菜。
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標題：春季多喝這道滋補湯，既好喫又有營養，葷素搭配，還易於人體吸收
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