大家好我是傻姐美食,夏天到了,炎熱的天氣總是讓人食欲不振。這個時候,咱們就需要一些既清爽又營養的菜餚來提振精神。今天我要跟大家分享一種夏天的寶貝——絲瓜。絲瓜全身是寶,維生素C含量高,隨手一炒,鮮嫩好喫,營養又解饞。讓黃瓜、苦瓜靠邊站,咱們夏天多喫點絲瓜吧!
記得幾年前的一個夏天,我剛剛學會了種菜。絲瓜是我種的第一種蔬菜,看着絲瓜藤上开滿了小花,結出一個個嫩綠的絲瓜,心裏別提多开心了。有一天,我摘了一大把絲瓜回家,想着給家人炒個清爽的菜。可是第一次炒絲瓜,我沒掌握好火候,炒出來的絲瓜顏色發黑,口感也不好。孩子們看到那道菜,都皺起了眉頭。後來,我請教了鄰居大姐,學會了炒絲瓜的小竅門,再次炒出的絲瓜翠綠鮮嫩,孩子們喫得津津有味。從那以後,絲瓜成了我們家夏日餐桌上的常客。
絲瓜的營養和好處:
炒絲瓜看似簡單,但要炒得翠綠不發黑,還得掌握一些小竅門。下面就來分享一下我的經驗和做法。
食材准備:絲瓜:2根、蒜:2瓣、生抽:1勺、鹽:適量、食用油:適量、清水:適量
做法步驟:絲瓜洗淨,去皮切成滾刀塊。切好的絲瓜塊可以放入清水中浸泡一下,這樣可以防止絲瓜氧化變黑。蒜瓣剁成細細的蒜末備用。蒜末是這道菜的關鍵,能增加絲瓜的香味。
熱鍋涼油是炒絲瓜翠綠不發黑的關鍵。鍋要充分預熱,然後放入適量食用油,油熱後馬上放入蒜末煸炒。蒜末炒香後,立即放入絲瓜塊,快速翻炒。炒絲瓜的時候要用大火,快速翻炒,這樣可以保持絲瓜的翠綠色。
絲瓜翻炒至變色後,加入適量清水,再加一勺生抽和適量鹽調味。繼續大火翻炒,直至絲瓜熟透,水分收幹即可。炒好的絲瓜翠綠鮮嫩,口感清爽。趁熱裝盤,即可享用。
小貼士:
夏天多喫絲瓜,不僅能清熱解毒、潤膚美容,還能促進消化、增強免疫力。希望大家也能試試這道蒜末炒絲瓜,爲家人的夏日餐桌增添一道健康美味的菜餚。每當看到家人喫得开心,我心裏就特別滿足。讓我們一起用這道簡單卻營養豐富的炒絲瓜,度過一個清爽健康的夏天吧!
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標題:黃瓜、苦瓜靠邊站,夏天多喫這菜!全身是寶,營養好喫又解饞!
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