太陽升起的時間越來越早,每天早上起牀就能沐浴在陽光裏,心情愉悅地做一頓幸福早餐。一般來說,我都選擇比較節省時間的早餐,或前一晚做好蛋糕面包,或是早上炒一份足料的炒飯。炒飯的材料並不固定,一般是家裏有哪些存貨就用哪些。這次在冰箱找到了冷凍的三文魚,還是上次喫刺身剩下的,冷凍後生喫已經不適合,用來炒飯卻是極好的,配上金黃的菠蘿,翠綠的豌豆,足以搭配窗外那色彩繽紛的春色。
春色洋溢的幸福早餐——
材料:隔夜米飯一大碗,雞蛋一個,三文魚一塊,菠蘿一個,豌豆適量,鹽一小勺,黑胡椒碎適量。
1.三文魚切成一釐米見方的丁,加少量鹽和胡椒粉醃制20分鐘。(三文魚也可以切小些,個人感覺切大些更有肉感)
2.豌豆粒煮熟後過冷水,控幹水分備用。
3.菠蘿切成和三文魚一樣大小的丁。
4.鍋內放少許橄欖油,加入三文魚煎至八分熟。
5.將煎好的三文魚盛出備用,鍋內留余油。
6.將雞蛋打散,放入米飯抓散抓勻。
7.將米飯放入油鍋中翻炒。
8.將米飯翻炒至粒粒分明。
9.加入豌豆和菠蘿丁翻炒均勻。
10.加入適量鹽調味。
11.加入三文魚翻炒均勻。
12.加入黑胡椒碎炒勻後出鍋。
這次的炒飯是用前一天的剩米飯做的,如果換成長粒香米賣相和口感會更好。
菠蘿和牛奶不能一起喫:菠蘿中含豐富的果酸,牛奶中含有大量的蛋白質。若二者同時食用,菠蘿中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固,影響蛋白質的消化吸收。
菠蘿和蘿卜不能一起喫:菠蘿中含有豐富的維生素C,蘿卜含有維生素C酵酶,可破壞食物中的維生素C。若兩者一同食用,不但破壞菠蘿中的維生素C,降低其營養價值,還會促使菠蘿所含的類黃酮物質轉化爲二羥苯甲酸和阿魏酸,這兩種物質具有很強的
北京的超市裏近來菠蘿很多,春日的菠蘿散發着誘人的香氣,是我喜愛的水果之一。這個菠蘿炒飯是我一直很喜歡的,營養全面,富含維生素及蛋白質,有助於提高記憶力;形式可愛,色彩豐富,香甜可口,味道清爽不油膩,也很容易做,不到十分鐘就可以完成。
菠蘿的香與甜從始至終都會伴隨着噴香的米飯,縈繞在口中經久不散。再配以多彩的輔料,便做成這樣一道特色的風情炒飯。
春日餐桌上的五彩繽紛
---原料:菠蘿、豌豆、火腿、胡蘿卜、米飯
1.准備好自己喜歡的食材,如:豌豆、火腿、胡蘿卜等
2.把菠蘿直立三分之一處切开,用刀切個長方形,用勺子把裏面的菠蘿肉挖出來,菠蘿容器就准備好了。
3.挖出的菠蘿切丁備用。
4.鍋裏倒一點油,把豌豆,胡蘿卜丁(硬的蔬菜先放),先放入鍋中小火翻炒幾下。
5.再放火腿丁,玉米粒翻炒,炒熟。調味
6.把米飯倒入鍋裏一起翻炒,均勻炒散,米飯一粒一粒的。
7.再把菠蘿丁倒入鍋中,翻炒均勻,即可出鍋,把炒好的菠蘿飯倒入菠蘿容器。
溫馨提示:
1.因爲是加水果的炒飯,不要太油膩,少放油。可以根據自己的喜好放蔬菜,比如雞蛋,洋蔥,香腸等等。
2.菠蘿飯只加鹽調味,原味酸甜可口。切記不要加生抽之類的其他調料,否則味道復雜,影響色澤。
營養分析:
春喫菠蘿止渴开胃。菠蘿中含有大量的果糖,葡萄糖,維生素A、B、C,磷,檸檬酸和蛋白酶等營養物。其味甘性溫,具有止渴、促進人體新陳代謝,消除疲勞、利尿止瀉之功。
菠蘿和茅根能一起喫:菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用,適當食用對’腎炎、高血壓病患者有益。若菠蘿與茅根搭配食用,則對腎炎有一定療效。
雞蛋和菠蘿不能一起喫:雞蛋中含有大量的蛋白質,而菠蘿中含有豐富的果酸,若將二者同時食用,果酸可使蛋白質凝固,影響蛋白質的消化吸收,不利於健康。
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標題:春色洋溢的幸福早餐,三文魚菠蘿炒飯
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