進入大暑後，高溫酷熱，易動肝火，常常會心煩意亂、食欲不振。而且人體出汗多，新陳代謝加快，這就需要我們攝入更多的水分和營養來補充身體的消耗。而蔬菜，都含有豐富的維生素和礦物質，能夠幫助我們補充水分，增強免疫力，還有助於排毒解暑。正是這個季節裏最好的營養來源。這6種蔬菜建議夏天多喫一些，在提供營養的同時，還能有助於排毒解暑。
推薦食譜：西紅柿炒雞蛋
長大到外地才知道竟然有甜的西紅柿炒雞蛋，對我來說簡直無法接受，每次去食堂打飯，都要先問一句甜的還是鹹的，如果打飯阿姨搖頭不知道，那么接下來選擇它，對我來說這將是一場大冒險
食材：西紅柿，雞蛋，蔥蒜
做法：
1、雞蛋液中加入五香粉鹽增加底味，充分攪拌均勻，油熱下雞蛋液，定型後用筷子稍微打散
2、放入蔥花爆香，倒入西紅柿，加五香粉翻炒，西紅柿出沙後，加味精和鹽調味，最後根據喜好，撒點蒜末和小蔥即可
3、雞蛋液需要充分攪拌使空氣進去，這樣炒出來的雞蛋蓬松可口，炒完盛不盛出來都可以，我一般不單獨盛出來，這樣雞蛋會吸足西紅柿湯汁，很入味，但要注意炒雞蛋不要一直在鍋裏攪拌，雞蛋容易變稀碎，稍微用筷子扒拉幾下打散就可以
4、西紅柿酸甜味道不夠濃鬱，可以適當加一些番茄醬，比較酸的西紅柿還可以放點糖調和味道，如果西紅柿硬邦邦的話炒不化，切的時候記得切小一些，炒的過程適當加一些水幫助炒化。
推薦食譜：冬瓜雞肉湯
醃制過的雞胸肉特別滑嫩，一點也不柴，夏天人體火氣比較大，冬瓜湯清熱解毒，冬瓜湯還可以解暑消腫，特別適合夏天水腫的朋友們。
食材：冬瓜、雞胸肉、蔥花、澱粉、生抽、鹽、味精
做法：
1、冬瓜去皮切片，雞胸肉切片，切些小蔥備用
2、雞胸肉中加一勺生抽，一勺澱粉，均勻備用
3、冬瓜溫水下鍋，噴少許油，沸騰後翻幾下，冬瓜半透明後加入醃制好的雞胸肉，翻拌均勻，加一勺鹽和味精，調料拌勻後盛出即可食用。
推薦食譜：辣椒拌黃瓜
據說辣椒中含有的維生素C是蘋果的30倍。 不僅能給皮膚帶來彈力，防止老化，辣椒素成分還能燃燒體內脂肪，對減肥也有幫助。 不僅越喫越漂亮，還是能提高免疫力的蔬菜。
還有黃瓜水分多、清甜可口,生喫能解渴清熱，促進食欲，而且黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素等營養成分，有助於胎兒的發育。
食材：黃瓜1個，辣椒7-8個、大醬2勺，辣椒醬1/2勺，辣椒粉1勺，蒜末1勺，糖漿或者蜂蜜1勺，香油1勺，芝麻2勺
做法：
1、黃瓜和辣椒清洗幹淨後切成適合食用的大小。
2、請准備醬料。碗裏放入大醬2勺，辣椒醬1/2勺，辣椒粉1勺，蒜末1勺，糖漿或者蜂蜜1勺，香油1勺，芝麻2勺後攪拌均勻。
3、食材和醬料一起輕輕的攪拌就完成，鹹淡請根據自己的口味在適當調整。這些菜涼拌後立即食用。因爲黃瓜會出水，味道變淡。
推薦食譜：苦瓜炒肉
把苦瓜切片後放鹽醃15分鐘左右，然後將醃出的苦瓜汁倒掉，再用清水將苦瓜片清洗幾次，這樣苦瓜就沒那么苦啦！
食材：苦瓜切薄片，豬肉切片，不介意喫肥肉的朋友可以准備幾片五花肉，油熱先煎五花肉，煎出豬油菜會更香；少量青线椒和小米椒切絲，少許蒜末
做法：
1、油熱下蒜末，微微爆香，然後下肉片翻炒
2、豬肉變色後，加入苦瓜，小米椒絲，鹽，生抽，翻炒，翻炒過程中苦瓜會少量出水，再加入青椒絲（青椒比小米椒容易熟，所以我一般會晚一丟丟放，喜歡辣椒熟一點軟一點的可以將青椒絲和小米椒一起下鍋）
3、食材本身的水分收的差不多的時候，加入一圈鍋邊水，大火翻炒收汁即可
推薦食譜：菠菜炒粉條
這道菜8分鐘就搞定，營養搭配，美味下飯，快做給你愛的人喫吧！
食材：菠菜、粉條、蒜
做法：
1、先燒开水把粉條煮熟，撈出後控幹水放入適量老抽和食用油攪拌均勻。再給菠菜焯水控水切段。
2、起鍋熱油炒香蒜末，倒入菠菜和粉絲，放入適量水防止粘鍋，翻炒均勻。
3、調味：1小勺鹽加入2勺生抽和1小勺雞精，大火翻炒均勻出鍋！
推薦食譜：芹菜炒魷魚
食材：魷魚、芹菜、蒜末、小米辣
做法：
1、魷魚冷水下鍋蔥姜料酒焯水、洗淨切段備用。
2、熱鍋涼油倒入蒜末小米辣爆香，放入魷魚段翻炒幾下(魷魚焯過水熟的不用炒太久)
3、放芹菜末翻炒至斷生，加入兩勺生抽、一勺蠔油，少許鹽，翻炒入味即可
4、芹菜微微斷生就放鹽、生抽、耗油，放完鹽以後芹菜就會出很多水(芹菜出了很多水以後就要撈起來了，不要收汁，那個汁是拌飯的靈魂)，香辣鮮美的芹菜炒魷魚就完成啦！
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標題：這6種蔬菜夏天多喫一些，在提供營養的同時，還能有助於排毒解暑
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