晨光熹微,喚醒城市的不僅是第一縷陽光,還有那份熱氣騰騰的早餐,一口新鮮出爐的美味,开啓每一個望牛墩人活力滿滿的一天。
踏入藏匿於喧囂之中的溫馨早餐店,這裏的每一道早餐不僅僅是食物,也是店家對飲食文化的傳承,是味蕾與心靈的雙重喚醒。
從熱氣騰騰的腸粉,到醬香味濃鬱的排骨飯,再到風味十足的鹽焗豬腰,每一口都是對傳統美味的致敬與創新。店面雖小,卻臥虎藏龍,店家的用心烹制,只爲給食客帶來一天中最純粹的幸福滋味。
讓美好的一天,從一頓滿意的早餐开始,快來打卡吧!
門口一個小小的牌子,不是經常去的食客,可能都不會察覺到這家店原來是有店名的,雖然是普普通通的街邊小店,經常座無虛席。據街坊介紹,這家店开了有30多年,在店主的悉心經營下,收獲了不少街坊的好評和回頭客。
“一碟大腸、一碗排骨飯加個豬紅粥。”
“我要一碗排骨飯加茅根竹蔗粥,幫我打包!”
店裏的蒸鍋裏蒸滿了喫貨們愛喫的排骨飯、腩肉、豬大腸,熱氣騰騰,香氣四溢。
5元一碗的排骨飯是店裏毋庸置疑的招牌。老板介紹,平時每天大概賣300碗排骨飯,逢周六日,店裏的生意更是紅火。
新鮮的排骨拌上祕制的醬料,和米飯一起上鍋蒸熟,湯汁滲進米飯,趁熱把排骨汁和熱乎乎的米飯拌一拌,本地人喜歡在米飯上加上幾根大頭菜,一瞬間就香迷糊了,只要喫上一次就會喜歡上的味道。
除了這些,粥桶裏的豬紅粥、茅根粥也很受歡迎,幾乎每一桌都會點上一碗。粥底綿密細膩,粥水與米粒都融合爲一體了,一碗下肚,整個人都舒服了。
營業時間:06:30-13:30
地址:望牛墩鎮興業街17號116室
肥仔飲食店位於同樂街,雖然環境普通,但憑借口味收獲了附近街坊的青睞。
早上6點开始,陸陸續續有顧客都會來這裏喫上一份早餐,开啓新的一天。
店裏的蒸面、蒸瀨粉是很多本地人早上會點的早餐,粉面經過蒸屜的加熱,變得松軟,每根面條都均勻地裹滿了醬料,不爛不軟塌,帶着豬肉的香味,搭配上生菜和香蔥,還可以加個雞蛋,口感超級豐富,讓人欲罷不能。
老板介紹,自己一家人一直都很用心地在經營這家店,雖然店是一個普通的小店,但煙火氣人情味十足,希望每一個來喫的食客喫得开心滿意。
營業時間:06:00-11:00
地址:望牛墩鎮綠榕東二坊一巷7號(豆家好物淘母嬰用品店斜對面)
位於橫瀝村新橫路邊,有一家“網紅”老字號地道早餐店——陳樹排骨飯,吸引了不少食客前來打卡。店裏最受歡迎的當屬鹽焗豬腰、排骨飯,還有不少食客會點上一份炒豬紅。
這裏的排骨和白飯都是用柴火現蒸的,阿姨們亦遵循老一輩的傳統,白飯不能只是“白飯”,點綴了一塊小小的排骨才算是一碗完整的“白飯”。加入陳伯的祕制醬汁,排骨醃得非常入味,加之於柴火現蒸,排骨肉質軟嫩,妥妥的“幹飯神器”。
陳伯的“鹽焗豬腰”堪稱一絕,也是大多數食客驅車前來的打卡美食。一塊新鮮的豬腰,用蕉葉包好,整整齊齊的碼到柴火爐中,用柴火的高溫將其煨熟。一爐柴火,上面蒸排骨,爐中煨豬腰,一爐兩用的細節中體現出老一輩物盡其用的質樸價值觀。
鹽焗豬腰一定要趁熱喫,先用吸管把湯汁吸幹淨,再喫豬腰,濃鬱的胡椒味布滿味蕾,讓人忍不住感嘆“絕絕子”!值得一提的是,要想喫鹽焗豬腰,必須提早一天跟陳伯電話預約哦!
一碟炒豬紅,也是這裏的“人氣王”,豬紅嫩滑鮮美,和香甜軟糯的排骨飯也是美妙的搭配。
營業時間:06:30—13:30
預定電話:18926824484
地址:望牛墩鎮橫瀝村新橫路橫瀝橋下
昌記糖水食街位於金牛路上,平時帶孩子來這裏解決早餐,既方便又快捷,是周邊許多街坊首選的早餐店。
這家店的腸粉特別軟糯,蛋肉腸是最多客人點的一道招牌,肉眼可見的皮薄料足,份量也很實在。
不管是淋上祕制醬油的腸粉,還是不加醬油的金黃的雞蛋腸粉,香氣隨着熱氣散發,順滑的口感、濃鬱的米香和鹹香的醬汁,一口下去味蕾復蘇,基本一口不剩喫完。
據老板阿昌介紹,腸粉用的米漿是一大早用電動石磨磨出,不僅新鮮而且米香味特別濃鬱。
這樣一份簡簡單單的早餐,开啓了很多望牛墩人嶄新的一天。
營業時間:06:30-10:30(早餐)
地址:望牛墩鎮金牛路33號之7、8號鋪
在望牛墩中學斜對面有一家無名雲吞面店,是由成叔與娟姨共同經營,這家經營了30多年的老店是許多望牛墩人念念不忘的味道。
沒有招牌的店內,僅有面、雲吞、牛腩所組成的5種搭配,樣樣都是進店必點。
店裏的雲吞皮和面都是手工制作,雲吞也是現包現煮,雲吞真材實料,皮薄肉質緊實,面筋道,口感爽口彈牙。
牛腩超大一塊,燜得十分軟爛,卻又不失彈牙,充分吸收了醬汁,十分入味。先把雲吞和面煮熟,淋上牛腩和湯汁,那股香味撲面而來。
早餐來一份牛腩雲吞面,开啓活力滿滿的一天!
【撰文】夏穎燕 張珊珊
【制圖】孫沛川
【作者】 夏穎燕;張珊珊;孫沛川
【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端
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標題:解鎖•夏日望牛墩|早餐王牌,不止排骨飯和豬腰
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