茄子的營養豐富,可防止微血管破裂出血,有防治胃癌,抗衰,清熱解毒,降低血脂血壓等功效,所以在茄子的應季時節應多食茄子,這道紅燒茄子鮮香適口,外酥裏嫩,味美多汁,酸甜適中,簡單易學,很值得品嘗。
用料
茄子1個
西紅柿1個
青椒1個
雞蛋1個
蔥5釐米
蒜3瓣
白糖3小勺
鹽2小勺
生抽少許
老抽少許
澱粉少許
蠔油少許
紅燒茄子的做法
1.來個茄子,去皮,滾刀切塊,磕個雞蛋,澱粉、面粉一樣來三個茄子塊的量不夠再加,來一丟丟水,用手抓勻(還是手利索點)掛住面糊即可太稀來點面或澱粉太幹加點水…
2.西紅柿切碎點,蒜碎,蔥切小點,菜椒切塊即可…忘了拍調的汁了,來上一勺鹽,生抽比老抽多點都來少許,糖兩勺,澱粉少來點拌拌…
3.差不多七成熱,放個試試,炸出金黃色…
4.放蔥蒜爆香,下西紅柿,菜椒抄一抄下炸出來的茄子,看看味,再試口味調調,畢竟口味不同,其他也可根據自己口味添加,出鍋………
這是上次做的,這次做出來喫的太快沒來的及拍,其實就是多了點菜椒而已…
小貼士
個人建議鹽放多了真心不太好喫,老抽也別太多,要不有點真正黑色料理樣子…
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標題:紅燒茄子的新做法,酸甜口味好下飯,三分鐘學會
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