雞蛋加豆漿變又嫩又滑的豆腐
在炎炎夏日，一碗清爽美味的豆腐湯是許多人的最愛。而今天，我要爲大家介紹一種簡單易學、營養豐富的豆腐制作方法——雞蛋加豆漿變又嫩又滑的豆腐。下面就讓我來爲大家詳細講解一下這道美食的制作過程吧！
首先，我們需要准備以下材料：新鮮豆漿200毫升、雞蛋1個、白醋適量、鹽適量、蔥花適量、香菜適量。當然，你也可以根據自己的口味添加其他調料，如生抽、老抽等。
接下來，我們开始制作豆腐。首先將新鮮豆漿倒入鍋中，用中小火加熱至80°C左右。然後，將雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻。當豆漿溫度達到80°C時，慢慢倒入打好的雞蛋液，同時不斷攪拌，使雞蛋液與豆漿充分混合。此時，你會看到豆漿逐漸變得濃稠起來，這就是我們所說的豆腐腦了。
爲了讓豆腐更加嫩滑，我們需要在豆漿中加入一些白醋。白醋可以使豆漿中的蛋白質凝固得更快，從而使豆腐更加嫩滑。將適量的白醋倒入豆漿中，繼續攪拌均勻。注意不要加太多醋，否則會影響豆腐的口感。
接下來，我們需要讓豆腐凝固成型。這時，你可以將鍋蓋蓋上，讓豆腐在鍋中靜置10分鐘左右。期間，你可以用勺子輕輕舀一下豆腐表面，看看是否已經凝固。如果還沒有完全凝固，可以再等待一會兒。
最後，我們需要爲豆腐調味。在一個小碗中，加入適量的鹽、蔥花和香菜末，攪拌均勻。當你覺得豆腐的味道已經足夠美味時，可以將調料倒在豆腐上，再撒上一些蔥花和香菜作爲點綴。
至此，一道色香味俱佳的雞蛋加豆漿變又嫩又滑的豆腐就制作完成了！這款豆腐不僅口感細膩、營養豐富，而且制作過程簡單易學，非常適合在家嘗試制作。相信大家一定能在這個夏天享受到美味的豆腐帶來的清涼與愉悅！
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標題：雞蛋加豆漿變又嫩又滑的豆腐
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