時間：約15-20分鐘
難度：適中
用料
生花生仁160g
蒜3瓣
香菜1棵
白酒4g
陳醋60g
生抽7g
糖25g
鹽1g
蒜拍碎，切末。香菜切末。
花生米放入鍋中，倒油沒過花生米，點火。小火炸到花生米變色後撈出。放在紙巾上吸掉表面油份。
小貼士：先放花生米再放油，比餃容易控制油量，不會放太多。
在熱花生米中倒入白酒，拌勻，放涼。
小貼士：加入白酒可以讓花生米長時間保持酥脆口感。
取一個小碗，加入蒜末、白糖、生抽和鹽，充分攪拌均勻讓糖和鹽融化。
將調料汁倒入放涼的花生米拌勻，撒上香菜末即可。
小貼士
1、涼鍋涼油炸花生米更酥脆，而且不容易糊。熱油炸花生米一不留神火就大了，太早撈出來還容易炸不透。
2、可以提前做好，密封冷藏一會兒口感更酥脆，香菜喫之前再放，否則容易軟榻影響口感。
3、炸花生米的時候可以撈出來一粒看看，如果變成淺棕色就是好了，別炸過了。
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標題：祕制老醋花生 是你的下酒菜嗎
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