喜歡喝酒的朋友一定對炸花生情有獨鐘吧？尤其是喝白酒的時候，碰上一盤油炸花生米，脆脆的，簡直是一種幸運。
相信很多人都有過在家烤花生的經歷吧？油炸花生米的做法並不是特別難，但是把花生米烤的香脆爽口可不是一件容易的事。很多人在炒花生米的時候都遇到過這樣那樣的問題，尤其是花生米怎么炒才不容易炸壞。花生米放久了容易受潮怎么辦？
今天給大家分享一種烤花生米的方法。這樣炸出來的花生米，不僅很脆，而且不容易回潮。炒花生米時，多加一步，花生米香脆可口，不回潮。
第一步：將市場买來的新鮮花生用清水洗淨，用溫水浸泡花生約15至20分鐘，然後撈出瀝幹水分備用。
小貼士：很多人在炒花生米的時候，都是直接把花生米放進油鍋裏，導致花生米很快就焦了，口感也不佳。將花生米用溫水稍微泡一下，以免花生米容易炸爛。如果擔心花生米用熱水泡太難，也可以直接用开水煮花生米，這樣油炸也有同樣的效果。
第二步：炒鍋中加入適量的煎炸油，將瀝幹的花生米放入炒鍋中，轉小火不斷翻炒花生米，待花生米快熟時關火。鍋內余火炒花生米。
小貼士：很多人在炒花生米的時候，都是等鍋裏的油溫升高了再下花生米。這種方法可以讓花生的外面很容易燃燒，而裏面卻沒有煮熟。正確的做法是用小火慢慢烤花生，這樣花生不僅外焦裏糊，而且裏面香脆可口。爲了讓花生受熱更均勻，我們在炸花生的時候需要不停的攪拌，這樣花生就不容易炸了，有的還沒有熟透。
第三步：花生米入鍋煮熟後，先不要急着裝盤，鍋中加入少量白酒，然後將花生米攪拌均勻，再加入適量食用鹽即可起鍋，攪拌均勻，裝盤。
小貼士：花生米煮熟後，加入少量白酒，可以使花生米更加酥脆，時間長了也不容易再次溼透。
最後總結一下炒花生米的技巧，有兩點需要注意。首先添加一個額外的步驟，即預先浸泡花生。第二，加點白酒。注意這兩點，炸出來的花生米香脆不溼。
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標題：炸花生米時，多加一步，並且加點它，花生米酥脆可口不返潮
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