豆腐是日常生活中最常見的食品之一，因爲它的口感喫起來非常嫩滑，味道也比較豐富，最重要的是豆腐的營養含量比較高，所以很多人都非常喜歡喫豆腐。豆腐的做法比較多，可以清蒸、燉魚、做臭豆腐，但是有一種做法我認爲最好喫，那就是煎豆腐。從小我就非常喜歡喫煎豆腐，因爲奶奶經常給我做，奶奶做的煎豆腐是我喫過的最好喫的，外酥裏嫩。
奶奶煎豆腐的方法與大家可能不太一樣，奶奶通常會多加一步。這樣煎出來的豆腐喫起來更加美味，而且一點也不粘鍋，今天我就把奶奶煎豆腐的方法教給大家吧！
一般豆腐分爲兩種，一種是水豆腐，另一種是老豆腐。水豆腐的水分含量比較高，喫起來口感也比較滑嫩，用來紅燒和做湯比較合適。而老豆腐的水分含量比較少，所以適合煎炸。
雖然煎豆腐看起來比較簡單，但是如果真正做的話，就會發現並不容易。因爲豆腐本來比較脆，非常容易碎，而且煎的時候還容易粘鍋，一不注意就會粘在鍋上影響賣相。那么煎豆腐的時候怎么才能防止粘鍋呢？想要煎出來的豆腐賣相好，其實也並不難，只需要按照我奶奶的做法，在煎豆腐的時候多加上一步就可以了。下面我就教大家煎豆腐的具體方法吧！
煎豆腐
做法：
一、煎豆腐的時候最好用老豆腐，老豆腐不容易碎，而且煎出來口感也比較好。把豆腐切成大小合適且均勻的片狀，需要注意的是，不能把豆腐切的太薄了，這樣在煎的時候容易碎。
二、豆腐切好之後放在容器裏，然後倒上點水，放上適量的鹽，讓豆腐浸泡十分鐘左右。用淡鹽水浸泡過的豆腐不容易碎，而且在煎的時候還不容易粘鍋。這個步驟就是奶奶的小技巧，既可以防止豆腐粘鍋，也可以去除豆腥味，這樣煎出來的豆腐外酥裏嫩。
三、豆腐泡好之後，把水分瀝幹，然後倒進鍋裏適量的油燒熱。轉成中火之後开始往鍋裏放豆腐，豆腐在煎的過程中一定要有耐心，不要時不時的翻動豆腐，也不能頻繁鏟動豆腐，這樣容易弄碎豆腐。如果怕粘鍋的話，可以拿起鍋晃動一下。等豆腐的兩面都炸至金黃時，就可以出鍋了，這樣豆腐就煎好了。
大家學會這個方法了嗎？以後再煎豆腐的時候，就不要再直接下鍋了！多加這一步，煎出來的豆腐外酥裏嫩，而且還不粘鍋。
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標題：煎豆腐別急着下鍋，這一步不能少，豆腐煎的外酥裏嫩，金黃好喫
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