我想我上輩子可能是四川或湖南人，要不然怎么會對辣味食物如此喜愛？每次喫完辣味食物，感覺精神都振奮了起來，辣辣的東西總是能打开胃口，激發食欲，不知道你們是否也有這種感覺？反正我是幾天不喫辣，就渾身不得勁兒，一有時間也會自己在廚房琢磨做法，這不，前些天就琢磨出了一款“酸辣鴨血米线”的做法，酸辣爽口，用四川話形容就是“巴適得很”，光看圖片就能讓人口水直流有沒有？
我知道，一定有不少朋友都和我一樣重口味，喜愛喫辣，那今天就把這道“酸辣鴨血米线”的做法分享給你們，這次的酸辣鴨血米线做法，裏面的酸味並不是用醋來提味的哦，而是選用的酸湯醬，因爲酸湯醬口感層次更豐富一些，用來做酸辣鴨血米线味道自然更好，另外我是採取先炒底料，再來加水煮的形式，因爲炒過後的底料，香氣更易散發出來，這樣做好的成品湯頭更入味更鮮香，煮出來的米线和鴨血也就更好喫。接下來就一起看看詳細做法吧，喜歡的朋友別錯過。
【酸辣鴨血米线】
所需材料：鴨血1塊、米线適量、香蔥5根、大蒜3瓣、花椒3克、酸湯醬20克、紅油辣椒醬35克、鹽少許、蠔油10克、料酒10克
1、先來處理食材，把鴨血洗幹淨後切成塊狀，香蔥洗淨切成蔥花，大蒜去皮切片
2、鍋內倒入適量的油，把花椒、蒜片和一半的蔥花下鍋，中小火煸炒出香味來
3、然後加入酸湯醬、紅油辣椒醬，翻炒均勻。這裏紅油辣椒醬也可以用其它辣椒醬來替代，只要是你喜歡的口味就可以
4、再倒入鴨血，調入料酒，轉大火爆炒片刻。除了鴨血之外，你也可以添加一些其它你喜歡的蔬菜進來，比如娃娃菜、上海青等等
5、倒入半鍋水，再加入蠔油和鹽，攪勻後蓋上蓋子，大火煮沸，轉中小火燜煮3分鐘左右。沒有蠔油的話也可以用生抽、蒸魚豉油替代
6、最後將米线下鍋，煮到米线完全熟透後，撒上剩余的蔥花，就可以熄火享用了。溫馨提示，今天我用的是溼米线，這種米线易熟，可以直接下鍋煮。如果你用的是幹米线的話，那么需要提前浸泡或者煮上10多分鐘，才能再次下鍋煮，因爲幹米线很難熟
小貼士：米线也可以用粉絲、粉條或者面條替代，煮出來一樣好喫。
對於重口味愛好者來說，米线這做法好有食欲，酸辣爽口好得勁兒！
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：將米线這做法曬到朋友圈，引來多人點贊，朋友直呼太有食欲了
地址：https://www.100economy.com/article/49204.html