要說最適合夏天喫的蔬菜，那一定就是冬瓜了，冬瓜非常有營養，喫了還能排毒瘦身，夏天做冬瓜丸子湯最好不過了，雖然裏面加了豬肉，但卻一點也不膩，非常爽口，這道菜做起來也容易，但是有些朋友不知道，丸子是涼水下鍋，還是沸水下鍋？這一步可是會影響湯和肉質的口感哦。
准備食材：冬瓜、肥瘦相間的豬肉、雞蛋、老姜、香蔥、鹽、料酒、澱粉、生抽、胡椒粉、香油
首先把冬瓜去皮去饢洗幹淨、切成片備用，豬肉、老姜和香蔥清洗幹淨，然後把洗幹淨的豬肉剁成肉餡，老姜剁成姜末，香蔥切成蔥花，再把雞蛋打進剁好的肉餡裏，姜末和蔥花一起放進去，再加入適量的鹽、澱粉、生抽、胡椒粉、料酒，用手抓勻。
然後把剁好的豬肉抓成肉丸的形狀，放入碗中，抓成肉丸的時候，可以抹一層香油在肉丸便面，可以使肉更緊致。然後开始熱鍋燒水，水燒沸後轉小火，把丸子一個個的下入鍋中，等再次燒开後，下入冬瓜熬煮，調成中火煮10分鐘。
等到丸子都浮起來了，冬瓜煮成半透明的時候就可以加入鹽，水燒开就可以出鍋了，盛出後，在湯上撒點蔥花，冬瓜丸子湯就做好了，這樣煮出來的丸子會很嫩滑，湯也會很鮮美。
所以煮冬瓜丸子湯的時候，丸子要等水沸後再下入鍋中哦，這樣肉質才會嫩滑，不會柴口，湯也會更加鮮美。喜歡的朋友趕緊學起來哦。
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標題：夏天煮冬瓜丸子湯，丸子是涼水下鍋，還是沸水下鍋？之前都做錯了
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