做了40年天婦羅的日本廚師經過磨練，最後練就自己的獨家絕活，聽聲辨油溫就厲害了，世界上好喫的美食太多了，每一個國家都會擁有自己喜歡喫的種類，小巫喜歡喫的就是日本料理來着。日本料理想必大家也都喫過，比如有拉面、壽司和刺身這些，但是還有一種食物也是非常美味的，那就是天婦羅了。在日本當地，這種美食是非常受歡迎的呢。
其實制作天婦羅是不難的，是很多人都可以學會做的一道美食。但其實越簡單的東西，往往更難做得出他的精髓。不管是什么東西都是如此，天婦羅也是這樣的。不管是食材還是面糊都需要准備的非常好，然後油溫油溫也是需要掌控好，這樣一來才能做出最美味的天婦羅。
其實小巫知道日本有一位廚師已經有幾十年的制作天婦羅經驗了，所以對於制作天婦羅的心得也是非常多，甚至怎么樣才能把天婦羅做的好喫，他都能夠掌控。也是因爲如此，所以練就了自己獨門絕活，能把天婦羅的精髓發揮的淋漓盡致。單單只是看他制作美食的過程，就明白他是非常熱愛做菜和非常用心的人。
其實要制作面糊是很簡單的，只需要用水和雞蛋跟面粉就行。廚師說最重要的祕訣就是攪拌面糊的時候，也許你會覺得攪拌的越順滑越好，其實不是的，只要攪拌到還有塊狀就能使用。好了以後就要去油炸了，油炸的時候油溫控制是非常重要的，因爲這位廚師多年累積的經驗，只需要聽聲音就知道油溫有沒有達到標准。
如果你不知道怎么控制油溫，可以把面糊撒一點在油鍋裏面，如果油溫的溫度到達一定程度，扔進去的面糊就可以看到油炸的效果。油炸的時候還需要注意得把食物在油鍋裏面翻一翻，因爲這樣才能讓天婦羅每一處都能油炸到酥脆。不知道你們覺得這種制作方式怎么樣呢？
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標題：做了40年天婦羅的日本廚師經過磨練，最後練就自己的獨家絕活
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