牛肉，非常好喫的一種食材，無論是做菜還是包餃子都是非常好的選擇，因部位不同做法也就不同，一般用來做頓菜的使用的都是牛腩，因其肥瘦相間所以燉熟後異常好喫，而燉牛腩也有很多種做法，
首先我要說一下牛腩的去腥，牛羊肉都有一股味道，那么去腥就是重要的一步了，只有這裏處理好了菜品才能好喫，好了今天我就將自己做牛肉去腥的方法告訴大家，希望可以在日後做菜的時候幫助到大家。首先牛腩切塊備用鍋上火加入冷水然後將牛肉塊一起下鍋开火，在火慢慢加熱過程中水裏就會出現牛肉地浮沫，用勺子撇出來（冷水下鍋能有效的去除牛肉裏多余的血水，使牛肉更佳的幹淨不腥
第一道牛肉的燉菜，比較經典的土豆燉牛肉；所需原料；牛腩，土豆，蒜，生姜，大蔥，辣椒，花椒，八角調料；鹽，醬油
做法；牛肉洗淨在案板上切塊備用，大蒜去皮拍碎，生姜切塊備用，土豆洗淨削皮改刀切塊備用，鍋加熱倒油將八角，辣椒花椒一起下鍋煸香後加蔥姜蒜，等變色後加入牛肉大火翻炒接着加醬油上色往鍋裏加入適量的熱水燒开中火慢燉40分鐘，等牛肉到7成熟的時候將土豆下鍋中火在燉20分鐘左右加鹽嘗味出鍋
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標題：如何燉出好喫而又不爛的牛肉呢！
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