雞湯的營養非常豐富，是很好的滋補品，尤其是對於婦女和兒童來說，雞湯是不可多得的滋補品。雞肉含有豐富的蛋白質，喝雞湯可以提高人體的免疫力。總而言之，雞和雞湯是生活中不可多得的美食。
但在生活中，我經常在家燉雞，卻不盡如人意。雞湯油膩，沒有味道。雞肉太老太粘，老人喫不下。孩子不喜歡……這些問題一定很煩人。許多家庭主婦。今天要和大家分享的是如何把雞肉燉的徹底。我希望它對你有用。
1.买回來的雞肉放入冰箱冷藏一段時間，會比較容易熟。低溫會破壞雞體內的細胞組織，尤其是結締組織。這樣，雞湯可以讓雞肉更加鮮美。不僅雞湯鮮美，而且雞肉也香脆可口。
2、雞肉都是瘦肉，所以肌肉組織比較發達。緊繃的肌肉意味着雞肉不好入味，也不容易熟透，所以我們要掰松雞肉。將雞肉切成兩半，然後用刀鞭打雞肉。雞肉去殼後，不僅更容易切塊，也更容易煮熟。
3、要讓雞肉熟透，就要提高雞肉的火候，所以最好把雞肉切成塊。燉整只雞的人很多。這種烹飪方法需要幾個小時才能准備好。如果方法不對，還是煮不熟。爲了省事又更好喫，所以建議把雞肉剁成塊，這樣可以大一些。燉菜最好不要煮過頭。
4、煮雞肉之前先用鹽醃一下雞肉，等雞肉裏的鹽和水融化了再煮，這樣可以讓雞肉更爛更脆。而且，滷好的雞更能吸收湯汁，只有這樣才能做出美味的滷雞。
5、滷肉慢。一切准備就緒後，將雞肉放入鍋中，用小火慢慢煮，讓雞肉一點一點地伸展开來。熬雞湯的時候也可以加點黃豆、山楂。這兩種食物可以使燉雞更容易。雞肉煮熟後就可以品嘗了！
這些方法實用易操作，最重要的是耐心。爲給湯增添鮮味，可以在湯中放些枸杞、紅棗，這樣既豐富了營養，又能使湯更加鮮美。燉雞湯最好用雞，燉公雞也可以，但公雞多毛，不適合有炎症的人食用，雞肉的肉質更鮮美。
但是要提醒大家的是，雞肉雖然有營養，但是也不能常喫。雞肉中的鈣磷含量太少，經常喫雞肉會導致身體不好！雞肉很有營養。雞湯雖好喝，但要適量！
新的一年，新的天氣，新的一年別再喫木頭硬雞了，學會這些做法，和家人一起享用美味的雞湯和脆皮雞吧。
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標題：雞肉怎樣做既營養又好喫 祕訣都在這裏, 這樣做的雞肉湯鮮味更美
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