日本大廚做做了43年天婦羅，歷經長時間的磨煉，終於練出絕活，說道日本的美食，除了拉面，壽司等等的一些耳熟能詳的食物之外，還有一種油炸類食物也是非常有名氣並且也是非常美味的，這種食物就是天婦羅啦。天婦羅就是用各種各樣的食材包裹面糊，進行油炸之後成品的食物。通過簡單的油炸，蘸點醬料就可以入口的美味。
天婦羅雖然看起來制作的手法工藝非常簡單，似乎是每個人都能很簡單就上手的食物，但是其實並不是。越簡單的東西，要做到越好其實就越難，天婦羅也是如此，想要做的美味，需要對食材的選用，面糊的制作，油的配置，油溫的掌控等等各方面都熟練，才能做出好喫的天婦羅。
日本的廚師也需要從事幾十年的天婦羅制作工作，才能掌握美味天婦羅的制作。這不，一位日本大廚，從事了43年天婦羅工作，練就了一身本領。從他的制作過程就可以看得出來，非常用心，以及對自己工作的熱愛。
首先，廚師先從面糊制作开始，面糊制作其實很簡單，只用了水，雞蛋和面粉就可以了，不過祕訣就在於攪拌的時候，不需要把面糊攪拌的很順滑那種，而是攪拌到還有塊狀就可以直接使用。接着就是油溫的控制，大廚通過多年的經驗，只靠聲音就可以分辨油溫是否達到了油炸的標准。
如果不太確定油溫，就可以先將面糊撒一點到油鍋裏面，如果油溫足夠就可以很明顯的看到油炸效果。最後油炸的時候，需要把食物在油鍋裏翻轉，這樣才能保證食物的每一個面都能油炸到酥脆。接着出鍋簡單瀝幹後就可以使用了，廚師說這是爲了讓顧客趁熱品嘗，因爲剛出鍋的天婦羅是最美味的時候。
這就是一位做了43年天婦羅廚師，對於天婦羅制作的自己的方式，不知道大家覺得怎樣呢？
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：日本大廚做了43年天婦羅，歷經長時間的磨煉，終於練出絕活
地址：https://www.100economy.com/article/65452.html