時值立冬，又到了黃酒的“冬釀”時節。今天，2022中國國際黃酒產業博覽會暨第28屆紹興黃酒節拉开序幕。本屆黃酒節以“中國黃酒之都、傳承國粹經典”爲主題，系列活動將持續至11月13日。
時間釀造了紹興黃酒，紹興黃酒也回饋了它特殊的香澤，深深浸潤着越州大地。眼下，千年黃酒正在古今交匯中流淌，從一粒米到一壇酒，再到黃酒棒冰、奶茶、咖啡等衍生產品，黃酒的風尚在賡續、在創新、在融合。
“紹興黃酒節自1990年始辦以來，已經成功舉辦了27屆。中國國際黃酒產業博覽會是商務部批准的全國唯一黃酒類國際展會，今年是首次精彩亮相。”紹興市委書記盛閱春表示，要用好中國國際黃酒產業博覽會這個平台，堅持傳承與創新相結合，培植一流紹興糯稻、釀造一流黃酒產品、壯大一流黃酒企業、發展一流黃酒產業、建設一流黃酒產區，持續擦亮中國黃酒之都“金名片”。
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千年黃酒“年輕態”
开幕式當天，紹興黃酒小鎮內遊人如織。品一杯“秋季特調”桂花酒釀，嘗一籠香氣四溢的醉小籠，看一場光影交織的燈光秀……各類融合傳統習俗與國風潮流的產品陸續“上新”，將這場“黃酒嘉年華”氛圍值拉滿。
“黃酒在新時代要充滿新活力，就必須面向未來、守正創新，讓這一中華優秀傳統文化得到創造性轉化、創新性發展。”中國酒業協會理事長宋書玉認爲，紹興黃酒產區已經圍繞這一古老國粹展开了豐富多彩的創新。此外，黃酒在新時代要开拓新空間，就必須走向世界，加快全國化和全球化布局，這也正是打造“中國國際黃酒產業博覽會”的重要動因。“通過展會的舉辦，以黃酒爲媒介，向世界講好中國故事，展現中華國釀的文化內涵和精神內核。”
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未來黃酒新圖景
會場內，千年黃酒的味道醇厚悠長；會場外，“未來黃酒”的圖景更加精彩。
日前，紹興黃酒被浙江省文化和旅遊廳公布爲首批文化標識建設創新項目，這也爲2022中國國際黃酒產業博覽會暨第28屆紹興黃酒節注入了新的文化內涵。紹興黃酒文化元素共有441個，涉及3個主類、26個亞類、88個基本類型。其中紹興黃酒釀制技藝爲重點文化元素。
紹興黃酒爲何能成爲首批文化標識建設創新項目？據了解，紹興通過加強對國家黃酒博物館、黃酒小鎮和中央酒庫等黃酒基地的研究和保護工作，實施城市黃酒文化記憶修復，建立黃酒文化檔案，啓動黃酒非遺課堂，做好黃酒文化的活態傳承。中國紹興黃酒集團“鑑湖酒坊”是全國黃酒行業第一家入選國家工業遺產的酒坊。此外，紹興還在全國率先推出《紹興黃酒保護和發展條例》，爲“國釀”立法。
在文化旅遊創新領域，紹興黃酒推進以黃酒文化爲核心的產城旅一體復合型建設項目，打造黃酒小鎮、紹興會客廳等系列“黃酒文化”傳習研學遊基地，黃酒小鎮成爲當地嶄新的文化旅遊“新地標”。古越龍山紹興酒股份有限公司現已在全國开出36家紹興酒品鑑館，還开設“古越龍山·慢酒館”，走出了黃酒年輕化新路。值得一提的是，古越龍山還與舞蹈詩劇《只此青綠》合力推出“只此青綠只此青玉”聯名款，深挖黃酒文化IP的核心價值。
“紹興黃酒既是一個產業，更代表着紹興鮮明的地域特色文化標識。通過黃酒文化基因解碼，使人們從黃酒產品中，讀懂它承載的歷史和內涵，在消費中，體驗它的文化和故事，享受一份獨特精神的愉悅。”紹興市委宣傳部副部長、市文化廣電旅遊局局長何俊傑說，作爲東亞文化之都，黃酒是紹興文化的使者，在與日本、韓國等東亞國家酒道、美食“對話”中，顯示出紹興物產、文化的風情和魅力，紹興黃酒必將在紹興城市國際化進程中發揮特殊的作用。
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標題：黃酒節如何更出圈？來看看千年國釀與年輕群體的“雙向奔赴”！
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