這個季節的芋頭很粉,很好喫!而且價錢不會很貴,加上一家人都喜歡喫芋頭,所以總买來喫,做得最多的就是老家的羔燒甜芋,這次做了反沙芋頭,平常覺得炸芋頭要好多油而且要好久,原來做起來也就一會的事而已.真的非常好喫
反沙芋頭是一道很多人都喜歡的菜式，簡單又容易做，周末不妨親自爲家人動手做上一道，自己做的比外面买的嘗起來味道也會更好！芋頭中含有一種天然的多糖類高分子植物膠體，有很好的止瀉作用，並能增強人體的免疫功能。同時又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便祕;並且可提高機體抗病能力，有助病後康復。
做法：很多朋友會問我是怎樣的芋頭，哈，我拍了照片給大家看看，就是這種醜醜的大芋頭，網上可以买得到。荔浦芋頭，也叫檳榔芋。芋頭的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。
1，芋頭去皮，洗幹淨，然後擦幹水分，切成長條，最好切長一點，大一點哈！我這個我都感覺有點小了。大概1.5釐米厚吧。
2，用少許鹽醃制個15分鐘，不喜歡的也可以不放哈！鹽一丟丟就行，因爲後面直接炸，不需要洗的，就有點像炸薯條放鹽類似。
3，鍋中倒入適量油，等油溫升高，什么樣的油溫合適呢？把一根竹筷插進去，看到筷子周圍有小氣泡冒出就可以啦。
5，帶芋頭炸熟，就可以撈出瀝油了。不用炸得特別幹。其實偷偷告訴你，到這一步我偷喫了很多。我介個稍微有點炸過火了。
6，把鍋裏的油倒在幹淨的容器裏，把鍋洗幹淨。倒入些許清水跟適量白糖。
7，开小火慢慢熬制糖漿，並不斷攪拌，直到糖漿的氣泡由大變小，而且稍微有點變色濃稠。
8，然後講炸好的芋頭炸鍋炒勻，使每一塊芋頭都能沾滿糖漿。然後關火，這時候你家的電風扇就派上用場了，拿着電風扇對着鍋裏使勁吹，然後翻炒至芋頭邊緣起白霜，嘗一下，有沙沙的口感就完成了。
也可以在最後一步放點蔥花，這樣就會有蔥香味了，這是潮汕那邊的做法。雖然我不是潮汕人哈！
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標題：芋頭再簡單不過的做法，卻好喫的停不下來！秋季滋補就喫它！
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