【燒二冬】
用料
袋裝冬筍1塊 幹香菇1把
生抽1勺 白糖（一勺泡發香菇，另一勺做菜使用）2勺
鹽2克 澱粉適量
小蔥（裝飾）1根 蔥1段
姜1片 蒜3瓣
老抽1勺 花椒油1勺
宴友花生油
做法
將幹香菇放入60度左右的溫水中，加入一勺白糖，蓋好蓋子泡發兩個小時
將泡發好的香菇洗淨，控水備用
冬筍切成滾刀塊備用
起鍋燒水，水开後下入冬筍
微开時下入香菇焯水
焯好水的冬菇，冬筍，擠去多余水分備用
蔥切大片，姜切絲備用
大蒜切碎
小蔥切蔥花
起鍋燒油油熱後下入冬菇，冬筍煸炒
炒幹水分，至冬筍起焦邊，盛出備用
鍋留底油爆香蔥姜
加入生抽，老抽煸炒
加入水，白糖大火燒开
打出蔥姜不要
下入冬菇，冬筍，中火燒至五分鐘
加入食鹽
加入水澱粉大火收汁
撒入蒜末，淋上花椒油翻炒均勻出鍋即可
【五香雞肉幹】
用料
雞胸肉500克 五香粉適量
宴友花生油適量 蠔油一大勺
魚露一大勺 蕃茄醬適量
蜂蜜適量 紅燒醬油一小勺
做法
將雞胸肉洗淨，鍋裏加冷水，加入雞肉，蓋上鍋蓋大火燒开。
水开後稍煮一下再改爲小火煮。直至全部煮熟，可用筷子插入看有無血水，沒有的話就可以出鍋了。
出鍋放入盤子晾涼。
等不燙手後戴上一次性手套撕成如圖絲狀，注意不要太細，不然等會烤時容易焦。
加入五香粉、魚露、蠔油、蕃茄醬、蜂蜜等調料，紅燒醬油是用來調色的，不喜歡的也可不加。可按個人口味放調料，喜辣的加辣椒粉。
用手抓勻，再嘗一下味道，不夠鹹可加點蠔油或魚露。
烤箱預熱200度，上下火烤二十五分鐘左右。十分鐘左右要拿出來翻翻，剩下的時間要注意觀察，很容易烤焦。
【黑椒醬淋秋葵】
用料
秋葵15根 黑胡椒醬1勺
黑胡椒調味料扭一扭 檸檬鹽一丟丟
做法
秋葵洗幹淨去蒂，對半切开
不粘鍋小火下橄欖油，放入秋葵慢煎
煎至兩面上色，變軟，扭入黑胡椒調味和檸檬鹽調味
裝盤備用
鍋中小火加入黑胡椒醬，加入適量开水攪勻，小火煮至冒泡泡
淋在秋葵上
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標題：秋冬交替，分享幾道特色菜，補充營養好入冬
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