大家好，這裏是邱哥說美食，每天分享好喫的家常菜。隨着氣溫持續升高，天氣變得越來越熱，大暑時節也將在後天到來。而大暑時節一到，意味夏天到了一年之中最爲炎熱的階段，暑氣也迎來最強時間。所以，身處在這樣天氣條件的我們，非常容易熱氣上火或者中暑，而且還會因爲經常流汗而口幹舌燥、經常口渴。因此，大暑將至，八道可以消暑解渴的靚湯可以常喝，不僅可以消暑解渴、補水潤燥，而且老少都適合喫。接下來，我分享一下這八道靚湯的做法，喜歡的朋友，跟着我一起來學習吧。
一、小白菜牛肉湯
准備食材:奶油小白菜、牛肉、姜絲。
做法步驟:
1、牛肉清洗幹淨切小條，然後加入姜絲、澱粉、食鹽和花生油，再抓拌均勻，醃制十分鐘備用。
2、清洗幹淨奶油小白菜，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入姜絲爆香，接着倒入適量的清水大火煮开。
3、接着把牛肉煮一分鐘，接着加入小白菜燙熟。
4、最後加入適量的食鹽和雞精調味提鮮，即可出鍋开喫。
二、冬瓜花甲湯
准備食材:花甲、冬瓜、姜絲、蔥段、蔥花。
做法步驟:
1、花甲提前吐沙清洗幹淨，然後冷水下鍋焯水，接着加入料酒和姜蔥去腥，焯至开口後，再撈出清洗幹淨備用。
2、冬瓜去皮清洗幹淨，然後切成薄片備用，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入姜蔥爆香，然後倒入冬瓜一起翻炒。
3、炒出香味以後，接着倒入適量的清水大火煮开，然後加入焯好的花甲一起煮三分鐘左右。
4、最後加入適量的食鹽調味提鮮，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋开喫。
三、山藥牛肉湯
准備食材:山藥、牛肉、姜片。
做法步驟:
1、牛肉清洗幹淨切薄片，接着加入姜片、澱粉、食鹽和花生油，再抓拌均勻，醃制十分鐘備用。
2、山藥去皮清洗幹淨，然後切成小塊，再熱鍋燒油，油熱以後，放入山藥煸炒。
3、煸炒出香味以後，再加入適量的清水大火煮开，接着轉中小火燉煮十分鐘備用。
4、接着把醃制好的牛肉放入滑熟，接着加入適量的食鹽和雞精調味提鮮，即可出鍋开喫。
四、番茄黃豆芽牛肉湯
准備食材:番茄、黃豆芽、牛肉、姜絲、蔥花。
做法步驟:
1、清洗幹淨的牛肉切薄片，接着加入姜絲、澱粉、食鹽和花生油，再抓拌均勻，醃制十分鐘備用。
2、清洗幹淨黃豆芽和番茄，然後把番茄切丁，再熱鍋燒油，油熱以後，放入番茄丁煸炒。
3、煸炒出番茄汁後，再加入黃豆芽一起翻炒，炒軟以後，然後加入適量的清水大火煮开，接着加入牛肉滑熟。
4、最後加入少許的食鹽和雞精調味提鮮，接着撒入一把蔥花點綴，即可出鍋开喫。
五、綠豆牛肉湯
准備食材:綠豆芽、牛肉、姜絲、香菜碎。
做法步驟:
1、清洗好的牛肉切薄片，接着加入澱粉、姜絲、食鹽和花生油，再抓拌均勻，醃制十分鐘備用。
2、清洗幹淨綠豆芽，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入豆芽炒軟，接着倒入適量的清水大火煮开。
3、然後轉中小火燉煮兩分鐘，接着加入醃制牛肉滑熟。
4、最後加入適量的食鹽和雞精調味提鮮，接着撒入一把香菜碎點綴提鮮，即可出鍋开喫。
六、裙帶菜瘦肉湯
准備食材:裙帶菜、瘦肉、姜絲、蔥花、枸杞子。
做法步驟:
1、瘦肉清洗幹淨切薄片，接着加入澱粉、姜絲、食鹽和花生油，再抓拌均勻，醃制十分鐘備用。
2、裙帶菜提前泡軟切小塊，再熱鍋燒油，油熱以後，倒入蔥花和姜絲爆香，接着倒入裙帶菜煸炒。
3、煸炒出香味以後，接着倒入適量的清水大火煮开，接着加入醃制好的瘦肉煮兩分鐘。
4、最後加入適量的食鹽調味，接着撒入一把枸杞子點綴提鮮，即可出鍋开喫。
七、冬瓜竹笙瘦肉湯
准備食材:冬瓜、竹笙、瘦肉、姜絲。
做法步驟:
1、清洗幹淨的瘦肉切薄片，接着加入澱粉、姜絲、生抽和花生油，再抓拌均勻，醃制十分鐘備用。
2、冬瓜去皮清洗幹淨，然後切成薄片備用，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入姜絲爆香，再倒入冬瓜煸炒。
3、煸炒出香味以後，再加入適量的清水大火煮开，接着加入竹笙和瘦肉一起煮十分鐘。
4、然後加入適量的食鹽調味，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋开喫。
八、娃娃菜雞蛋湯
准備食材:娃娃菜、雞蛋、蔥花、姜絲。
做法步驟:
1、清洗幹淨娃娃菜切好，然後把三個土雞蛋打入大碗中攪拌均勻。
2、熱鍋燒油，油熱以後，放入雞蛋液油煎，煎熟雞蛋後，再加入適量的清水大火煮开。
3、接着加入娃娃菜燙熟，然後加入適量的食鹽和雞精調味提鮮。
4、最後加入少許的蔥花點綴提鮮，即可出鍋开喫。
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