做酒鬼花生時，記得多加這一步，喫起來又香又脆，放幾天都不回潮！在我們的生活當中，如果要喝酒的話，肯定也是避免不了會出現下酒菜的存在的，對於現在的下酒菜來說，都會准備上一些花生或者涼拌菜，在餐桌上面非常受歡迎的下酒菜就是用花生所做出來的酒鬼花生，那么一小杯酒，再配上麻辣花生，也算得上是很多酒鬼們非常喜歡的搭配了，而且也是特別愜意的，那么對於酒鬼花生來說，它的口感喫起來，麻辣兔腿喫上一口嘎嘣脆，而且越嚼越香，所以說在喫完了以後還會在我們這邊留上一股香味，久久不能夠散去，也是讓很多的人覺得回味無窮，看似一道簡單的食材，能夠做出這樣的美味來，也是讓很多人覺得非常的好喫。
對於很多的人自己在家裏邊也是會做酒鬼花生的，可是他們在做的時候會存在一些問題，就比如說花生喫起來不脆也是特別容易出現受潮口感，喫起來一點都不好，但是要想解決這樣的一些問題，還是需要一些小技巧的，在做酒樓發生的時候加上這些不符，但喫起來又香又脆，而且也是非常好的，就算你花上幾天的時間都不會出現回潮的現象，接下來就把這個酒鬼花生的正確方法給大家說一下，保證你們做出來的花生酥脆好喫不回潮。
在做酒鬼花生的時候，我們需要准備一些食材，有一盤花生米，適量食鹽，一顆八角，一片香葉，花椒，幹辣椒，少許白酒，我們把买回來的花生米放在水裏面浸泡半個小時的時間，然後再撈出來把外皮去掉，其實我們在去皮後在鍋裏面加入適量的清水，再加入適量的鹽和花椒幹辣椒，把我們去皮的花生米要涼水下鍋煮，煮到水燒开了以後，大火繼續煮上10分鐘的時間，最後把花生米撈出來瀝幹水分，需要放到冰箱裏邊冷凍兩個小時的時間。
花生米冷凍好了以後就可以取出來了，那么接着把鍋燒熱以後再倒入適量的油，熱鍋冷油，把花生米放到鍋裏邊开始炸，炸花生米的全過程來說我們都需要用到小火，當你看到你也發黃了以後，就可以從鍋裏撈出來了，鍋裏邊還是留了少許底油，放入幹辣椒，辣椒炒出香味了以後，把我們剛才撈出來的花生倒進鍋裏，翻炒均勻了以後加入食鹽和白糖調味，大約在炒上三分鐘，在花生米上面淋上一些白酒，翻炒出酒香味以後就可以關火出鍋了。
在我們做酒鬼花生的時候，最關鍵的一步是需要在花生上淋上一些白酒，這樣才能夠保證酒鬼花生長時間的保持口感的關鍵了，那么在加入了白酒以後的酒鬼花生也是不容易出現回潮的，就算是你放上幾天的時間喫起來也是非常美味的酥脆好喫，這次因爲在放了白酒以後會發出來的時候帶走了花生米當中的一些水分那么像這樣的就會發生在做出來了，以後也是能夠保持很長時間的，幹燥是不會容易出現受潮的，今天跟大家說的這些做法不知道你們有沒有學會呢，希望你們在下一次做酒鬼花生的時候，一定要按照這些步驟來做，這樣的話就能夠喫起來酥脆好喫不回潮。
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標題：做酒鬼花生時，記得多加這一步，喫起來又香又脆，放幾天都不回潮
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