中國飲食文化是一種源遠流長的地域文化，具有廣泛性、深層次性、多面性、高品位；健康與營養美學創造、積累和影響着周邊國家乃至世界的物質財富和精神財富。跨越數萬年（湖南陶器和稻種的發現），分爲生食、熟食、自然烹調、科學烹調四個發展階段。6萬余道傳統菜餚、2萬余道產業菜品、繽紛盛宴、璀璨風味，贏得了“美食王國”的美譽。中國烹飪技藝是在陰陽五行哲學、道家儒家思想、儒家倫理道德觀念、中國傳統文化教育以及文化藝術成就、飲食美學和民族性格特徵的影響下創造和塑造的。.中國飲食文化博大精深。跟着小編一起領略中國美食的深度吧！
扇形刷
材料：紅薯兩個，糖，油
實踐：
1、紅薯去皮洗淨。
2.切割板塊以備後用。
3、鍋中倒入油燒熱六七分鐘，將切好的紅薯片放入鍋中。
4.中火炸，外皮酥脆，內裏松軟。用筷子稍微用力插入。
5、然後取炸紅薯控油。
6.倒掉鍋裏剩余的油，留一點，改小火加入白糖慢燉。
7.煮至無顆粒，呈焦糖色。
8、關火，將控油炸好的紅薯迅速瀝幹，快速炸好出鍋。
熟羊肉
實踐：
1、新鮮羊排骨500克焯水洗淨，切成大塊，放入3公斤老羊湯、香料包（花椒、孜然、八角、月桂葉、豆蔻各10克）。然後用小火煮60分鐘至熟，撈出瀝幹。
2、加入澱粉150克，蛋黃液10克，色拉油5克，加水138克，拌勻，揉成細面團。
3.羊肉切長條，掛一小塊，放入50%熱油，炸至外焦，內軟，色澤金黃。取出並瀝幹油，然後放在盤子上。用甜豆瓣醬和泰式雞汁各10克即成。
苦脂茄子
材料：茄子2個、蒜苗1個、蒜片適量、蠔油1湯匙、豆瓣醬1湯匙、生抽1湯匙
實踐
1.鍋內油燒熱至80%，加入茄子，炸至軟身，約30秒，撈出備用。
2、倒入炸好的茄子油，炒其他菜。留少許底油，關火，加入蠔油1湯匙，郫縣豆瓣醬1湯匙，生抽1湯匙，轉小火拌勻，起泡後立即倒入茄子。
3、茄子撈出瀝幹翻炒片刻，然後加入蒜苗和蒜片繼續翻炒。煮好後就可以上桌啦~
酸辣藕
材料：藕絲、幹辣椒片、姜片、鹽、醋。
實踐：1.新鮮蓮藕洗淨切斜塊，泡水以防變色。如果蓮藕不是很老或很新鮮，就應該清洗幹淨。
2.紅辣椒切碎備用。
3.鍋裏放油燒熱，加入姜末和幹紅辣椒，用小火炒香。
4、倒入瀝幹水分的藕絲和紅辣椒碎，快炒至生，加入白醋，加鹽炒勻。
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