早餐餅的做法，口感酥脆，方法簡單，好喫又營養。我們先准備150克普通面粉，加上110克开水，邊倒邊攪拌，水溫大概80度左右，用开水和面做出的餅比較柔軟，攪拌成絮狀，稍稍晾涼下手揉，揉成稍軟的面團，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
趁這個時間，我們來切點黃瓜。
切成細條，放碗裏備用，面已經松弛好了，不用揉，直接搓成長條。
分成6個大小均勻的劑子，在面板是刷上一層油，防止粘連。取一個劑子，按扁，用擀面杖擀开，再取一個劑子，擀成和前面面片同樣的大小。在其中一個面片上面，刷層薄油。
再把另一個面片平鋪在上面。
用擀面杖輕輕的擀开，擀簿，擀均勻。
擀成圓形大薄片。
起鍋預熱，不用刷油，放入餅坯，烙半分鐘左右，當上面鼓起小泡，給它翻個面。
煎至兩面微黃，就可以出鍋了，煎好的餅輕輕一撕就揭开了，准備一個雞蛋打入碗中，用筷子把蛋黃攪散。
倒入鍋中，取一張前面烙好的薄餅，蓋在蛋液上面，用鏟把它稍微按一下。
使蛋液分布的更均勻一點，然後在薄餅上面刷上一層油，待底面雞蛋凝固之後，給它翻個面，煎一分鐘左右，煎至底面金黃，出鍋。
在餅上均勻的刷上一層黃豆醬，你也可以刷上你喜歡的醬料，然後放上黃瓜條，一根火腿腸，把它往邊上擺，順着一頭卷起來。
這樣做的雞蛋餅，簡單方便，當早餐是一個不錯的選擇，趁熱喫，口感酥脆，營養又好喫。
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標題：早餐雞蛋餅這樣做，做出的餅口感酥脆，營養又好喫，方法簡單快速
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