導語：5道好喫到舔盤的下飯菜，做法簡單解饞开胃，學會了不怕喫飯不香
天氣熱，弄得人喫不下飯，這時候沒幾道下飯菜怎么行？我來給大家分享5道好喫到舔盤的下飯菜，做法簡單解饞开胃，學會了不怕喫飯不香！快來看看，感興趣的話照着做，另外記得多煮些米飯，因爲這幾道菜特別費米飯，當心少了不夠喫。
一、香菇肉末蒸豆腐
做法：
准備一塊嫩豆腐，衝洗一下，切成小塊，放進深盤或者碗中擺好。
香菇清洗幹淨，剁成碎末狀。豬肉用五花肉，衝洗幹淨去掉豬皮，再剁成碎末狀，可以用料理機處理。
鍋內加油，燒熱後放入姜蒜末爆香，再倒入肉末翻炒，快速炒散，並炒出油脂。
接着倒入香菇翻炒，炒一分鐘，再加入鹽、白糖、生抽、蠔油、老抽翻炒均勻，顏色重些更好看。
炒好後，將肉末香菇鋪在豆腐上面，再入鍋蒸十分鐘。
蒸好後，將蒸出的汁水轉進炒鍋，再倒入少許澱粉水煮到粘稠，重新澆在肉末香菇上，撒些蔥花就可以上桌食用了。
二、青椒茄丁炒肉
做法：
青椒清洗幹淨，切成小丁。茄子去蒂，清洗幹淨，切成小丁。五花肉去皮洗淨，切成小丁。
鍋內加油，燒熱後倒入五花肉煸炒，炒出油脂，再放入姜絲翻炒，炒出香味。喜歡喫姜的朋友切姜末更好。
然後倒入茄丁翻炒，炒幾分鐘，至茄子變軟，再加鹽、白糖、料酒、老抽、生抽翻炒均勻。
最後加入青椒翻炒，炒一分鐘，再加入雞精翻炒幾下，就可以出鍋了。非常好喫的下飯菜，一到夏天，我家三天兩頭做一次。
三、外婆菜豆角炒雞蛋
做法：
外婆菜准備現成的。長豆角清洗幹淨，切成小丁。雞蛋打進碗中，攪散待用。蔥姜蒜洗淨切碎待用。小米椒、线椒洗淨，切成小圈待用。
鍋內加油，燒熱後倒入蛋液，炒成小塊盛出。
重新加油燒熱，放入蔥姜蒜爆香，再倒入豆角翻炒，炒到斷生。
接着倒入外婆菜翻炒均勻，再倒入雞蛋翻炒均勻。如果外婆菜是原味的話，加入鹽、生抽、雞精翻炒均勻，如果是調過味兒的，就不加料了。
最後倒入青紅椒翻炒半分鐘，就可以出鍋了。這道菜特別費米飯，快做出來嘗嘗。
四、茄汁土豆絲
做法：
土豆去皮，清洗幹淨，用擦絲器將土豆擦成細絲，刀工好的話也可以自己切。處理好後清洗幾遍，去掉澱粉。
西紅柿去掉外皮，切成小塊。蔥絲、幹辣椒段准備好，不喫辣可以不用幹辣椒。
鍋內加油，燒熱後倒入蔥、辣椒爆香，再倒入土豆絲翻炒，炒到七八成熟。
接着倒入西紅柿繼續翻炒，炒出汁水，再加鹽、雞精調味，就可以出鍋了，撒上蔥花點綴。用成熟度高的西紅柿，有利於快速炒出汁水，味道也更好。
五、香辣藕片
做法：
蓮藕去掉外皮，衝洗幹淨，切成薄片。切好後清洗兩遍，去掉澱粉。蒜末、蔥花准備好。
鍋內加水，煮开後放入一勺白醋，再倒入藕片，煮到斷生撈出。立即衝涼，將水分瀝幹。
碗中放入蒜末、蔥花、辣椒面、白芝麻，燒熱油倒進去，激發出香味。
接着加入鹽、白糖、生抽、陳醋、香油、花椒油攪拌均勻，調好料汁。
最後將藕片、料汁放在一起，攪拌均勻就可以食用了，爽脆可口，越喫越香，太適合三伏天了。
以上五道菜好喫到舔盤，不妨照着做。我的分享就到這裏了，喜歡我，就請關注我吧。
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