大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
冬瓜丸子湯
所需食材：冬瓜、肉餡、蝦皮、生姜、小蔥、香菜
1、冬瓜去皮洗淨切方塊，另切些香菜、蔥碎備用。
2、肉餡加鹽、胡椒粉和水澱粉攪勻，加蔥碎、姜末、蝦皮碎、香油，攪拌均勻上勁。
3、鍋中加水，倒入冬瓜煮10分鐘，抓肉餡擠出丸子下入鍋中。
4、丸子煮5分鐘至定型，漂在湯面熟透後，放少許鹽、雞精攪勻關火盛入湯碗。
雪菜炒苦瓜
食材：雪菜、苦瓜、蒜、鹽、白糖、食用油。
步驟1：苦瓜清洗幹淨，然後切片備用，鍋中燒开水，放入苦瓜，加勺鹽，焯水煮30秒鐘。
步驟2：煮好後的苦瓜放入冰水裏，浸泡5分鐘，再撈出備用。
步驟3：起鍋燒油，加蒜末和雪菜翻炒片刻。
步驟4：接着加入苦瓜，加勺鹽和白糖調味，翻炒均勻就可以出鍋了。
白灼油麥菜
食材：油麥菜 1把；生抽 1勺；老抽 1茶勺；香油 1茶勺；蒜蓉 1茶勺；蠔油 1茶勺；鹽 適量
做法：
1、准備好食材：將油麥菜洗淨，瀝幹水分後切去底部硬梗，把葉子和莖分开備用。
2、燒开水：將一鍋水燒开，加入適量鹽，讓水變鹹，這樣可以保持油麥菜的鮮綠色。
3、焯水：將切好的油麥菜放入燒开的水中，迅速焯燙數秒鐘，讓其變軟，但仍保持脆爽。
4、准備醬汁：取一個小碗，加入生抽、老抽、香油、蒜蓉和蠔油，攪拌均勻成爲醬汁。
5、拌勻：將焯水後的油麥菜撈出，瀝幹水分，放在盤中，然後將調制好的醬汁倒在油麥菜上，用筷子輕輕拌勻，使醬汁均勻地裹在油麥菜上。
6、出鍋：最後可以撒上一些蔥花或者香菜點綴即可。
西葫蘆餡餃子
准備食材：西葫蘆、木耳、雞蛋、餃子皮、蝦皮。
1、提前兩小時取一把木耳用水泡發，西葫蘆洗淨後擦絲放碗中，撒上一勺食鹽拌勻，醃5分鐘析出多余的水分，取三枚雞蛋打入碗中加鹽打散備用。
2、起鍋燒熱油，把雞蛋液倒入鍋中炒熟，把炒好的雞蛋鏟碎盛出晾涼。木耳泡好後用水衝洗幹淨，控水後切碎。
3、西葫蘆絲醃好放入紗布中，擠出多余的水分，之後切碎放大碗裏，倒入木耳碎和雞蛋碎，再加一小把蝦皮，淋上兩勺香油拌勻，讓香油包裹住所有食材。
4、拌好再加入適量的鹽和雞精，拌勻後用擀好或买來的餃子皮包好，下入鍋中煮熟即可。
紅棗玫瑰藕湯
食材：紅棗5粒、蓮藕一小段、銀耳一小把、玫瑰少許、冰糖一小把、檸檬汁少許
做法：1、紅棗、玫瑰分別打碎。
2、蓮藕、銀耳都切成小塊然後放入料理機加入少許水打成汁。
3、將藕汁倒入鍋中，加入紅棗碎、玫瑰、冰糖，再倒入2大碗熱开水，中火熬煮8分鐘。
4、擠入檸檬汁再熬1分鐘即可關火飲用。
大蔥燒豆腐
食材:大蔥半根、豆腐350克、生抽、鹽、澱粉
①我們把豆腐泡入淡鹽水中30分鐘，撈出淘洗幾次，切成小塊。
②鍋中加少許的油，倒入豆腐煎。等豆腐兩面都煎金黃的時候盛起來。
③鍋中燒油，把洗幹淨的大蔥切成小塊放入鍋中炒。聞到香味的時候加入1大勺开水，再放入生抽，倒入豆腐煮。
④豆腐表面煮到起小孔的時候加鹽調味，翻炒均勻，开小火燜煮3分鐘。
⑤倒入水澱粉勾芡，翻炒幾下就可以出鍋了。
冬瓜玉米湯
食材：冬瓜，玉米，胡蘿卜，蝦米，香蔥，生抽，鹽
詳細步驟：
【1】把食材洗幹淨，冬瓜切片，玉米，胡蘿卜切段。
【2】鍋內放少量油，用蔥花爆香，放入胡蘿卜塊，加一點生抽，炒至變色微軟。
【3】加入清水燒开，把冬瓜和玉米倒入鍋內，煮5分鐘。看到湯开始有些變白，放入蝦米，再煮2分鐘。
【4】出鍋前放入鹽，最後撒上蔥花就大功告成啦！
雞蛋豆腐蒸蝦仁
食材：豆腐、土雞蛋、大蝦、蔥花。
做法流程：
1.大蝦开後背去除蝦线，然後取出蝦仁清洗幹淨，接着加入適量的料酒、白胡椒粉和食鹽，一起抓拌均勻，醃制20分鐘備用。
2.豆腐切成小塊，鋪在蒸碗底，接着另取碗打入三個土雞蛋，再加入適量的食鹽，然後加入一樣比例的溫水，最後攪拌均勻。
3.接着將攪拌好的雞蛋液過篩淋入蒸碗中，再放入醃制好蝦仁，然後蓋上保鮮膜，並用牙籤扎幾個小孔。
4.最後冷水上蒸鍋蒸煮20分鐘左右，然後淋入適量的生抽調味，再撒入一把蔥花點綴，澆上熱油爆香，即可出鍋开喫。
冬瓜蛤蜊湯
食材：冬瓜、蛤蜊、姜絲、蔥段、蔥花。
做法流程：
1.蛤蜊清洗幹淨，然後冷水下鍋焯煮，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮至开口後，撈出瀝幹水分備用。
2.冬瓜去皮，清洗幹淨，然後切成薄片備用，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入姜絲爆香，再倒入冬瓜一起翻炒均勻。
3.炒出香味後，再加入適量的清水，大火煮开，接着加入焯好的蛤蜊，一起燉煮三分鐘左右。
4.最後加入一丟丟食鹽調味，然後撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋开喫。
蒜苔炒肉
准備食材：蒜苔，瘦肉，蒜末，小米辣。
做法步驟：
1、蒜苔清洗幹淨，再切成小段備用。瘦肉清洗幹淨，切成肉絲放入碗中，加入生抽、澱粉、食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。
2、起鍋燒油，油燒熱後放入醃制好的瘦肉絲翻炒均勻，炒至變色後盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油燒熱後放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入蒜苔翻炒一會兒，炒至斷生後放入肉絲翻炒均勻。
4、最後加入食鹽、生抽、蠔油和一點清水，快速翻炒均勻炒入味，食材都炒熟就可以出鍋裝盤开喫了。
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