夏季炎熱,經常是還沒活動多久,人就汗流浹背,喫東西的胃口都小了。這時候更要多喫瓜果蔬菜,飲食習慣上也要少油少鹽。冬瓜搭配花蛤煮湯喝,喝起來很鮮美,天熱喝這湯很舒服,比起喫大魚大肉更香!
這款花蛤冬瓜湯,到底要如何制作呢?趕快學起來,給家裏人嘗嘗鮮吧。
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花蛤冬瓜湯的烹飪順序
准備一些食材:挑選400克花蛤(花蛤又叫花甲,是非常常見的貝類食材,花蛤肉非常鮮嫩美味,餐館一般用來爆炒,其實還可以煮花蛤湯,花蛤雖然好喫,但是裏面有很多泥沙,烹飪方法不正確,會導致湯汁非常腥),准備300克冬瓜(冬瓜屬於低脂低熱量的蔬菜,價格特別便宜,我家喜歡用來煮冬瓜湯,喝起來很清爽,清熱去火,消除暑熱,夏季一定別忘記喝它),若幹片生姜,若幹根小蔥,適量食鹽,清水若幹,一丟丟白胡椒粉,其他。
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具體烹飪順序:
1:將400克花蛤用清水衝洗一遍,放在大一些的容器裏,加上適量清水沒過花蛤,加上一丟丟食鹽,將水攪合幾下,靜置2到3個小時(由於花蛤生活環境和鹽水很相似,花蛤需要呼吸,會張开嘴巴,吐出花蛤的泥沙,中途可以多換幾次水)
2:將幾片生姜切成細絲,香蔥切成若幹蔥花,冬瓜削掉瓜皮,將瓜瓤挖掉,反復清洗幹淨,切成厚度相同的片,備用。
3:鍋中加上適量清水,放入一些花蛤焯水,丟入幾片生姜,調入一大勺料酒,大火煮一會兒,讓花蛤能夠开殼,用清水衝洗掉泥沙,瀝幹水分備用。
4:另外起鍋加上油,放入一些蔥段和姜絲,大火煸炒20秒左右,下入一些冬瓜塊,迅速煸炒一會兒。
5:加上幾碗清水,將湯汁大火煮开,放入焯水好的花蛤,大火煮幾分鐘,加上一勺食鹽調味,調入一小勺白胡椒粉,繼續煮一會兒。
6:撒上若幹蔥花,關火,裝在湯汁之中,這款花蛤冬瓜湯就制作完成了,花蛤湯非常鮮美,消暑又減脂,讓你順利度過三伏天。
花蛤冬瓜湯是夏日酷暑最該多喝的湯品,湯汁十分好喝,低脂又低卡,做法特別鮮美,讓你回味無窮,趕緊給家裏人煮一鍋吧。
你們喜歡喝這款花蛤冬瓜湯嗎?
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標題:三伏天到,記得冬瓜搭配花蛤煮湯喝,湯汁鮮美消暑又开胃!
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