知道炸酥肉的3個小妙招之後，炸出的酥肉又香又脆！還不會回軟！
第1個小妙招就是炸酥肉使用的面糊，如果你想要自己在家炸酥肉，那么你就一樣要注意調好面糊，你最好用面粉和澱粉混合做面糊，兩者的比例就是1：1就好，用這兩者調好的面糊再將肉放到裏面去攪拌，這樣這個肉炸出來就會更香脆，因爲它有利於肉條掛糊，這樣炸出來的酥肉不但不會吸水，還不會回軟，它香脆保存的時間會更長！
第2個小妙招就是要注意你挑面糊所用的水，別用生水，用生水挑出來的面糊，下鍋炸出來的酥肉，它不僅很容易吸水回軟，而且口感上面會不酥脆，最好用小麥啤酒去挑面糊，而且你最好是分幾次去慢慢的加入混合面粉中，然後再將面粉調成均勻的糊狀，最好將面糊調成粘稠的感覺，你挑好之後，你可以用筷子挑起來，看有沒有輕微拉絲。如果有的話，那就最好不過了！
第3個小妙招就是炸酥肉時候的火候了，最好將油溫控制在爲6-8成，等油溫燒到6-8成後，就將火給調成小火，然後用筷子將裹好肉條一條一條的下到鍋中，一下子不能放太多哦，放入肉條後最好還用筷子在不同的肉條之間來回挑動，肉條放到油鍋只需要炸30秒左右就可以撈出來了，然後反復炸2遍就可以了！
利用這3個小妙招炸出來的酥肉，樣子就是金黃的，然後一口咬下去外酥裏嫩!喜歡喫酥肉的朋友們可以嘗試自己在家做一做哦！
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